Mayonesa casera infalible
Las mayonesas comerciales ya son todo menos mayonesa, además de los conservadores, les ponen azúcar, almidón y no sé cuántas cosas más, así que no hay como prepararla en casa. Después de intentar con varias recetas, llegué a esta versión que no me falla. La mostaza ayuda a que emulsione y se conserve, y el vinagre también actúa como conservador. A mí me gusta con aceite de oliva, pero puedes usar uno de sabor más suave, como aguacate, canola o el que prefieras. Esta receta básica es muy versátil y puedes variar su sabor, al final ofrezco algunas opciones. #micaminito #saludable
Mayonesa casera infalible
Las mayonesas comerciales ya son todo menos mayonesa, además de los conservadores, les ponen azúcar, almidón y no sé cuántas cosas más, así que no hay como prepararla en casa. Después de intentar con varias recetas, llegué a esta versión que no me falla. La mostaza ayuda a que emulsione y se conserve, y el vinagre también actúa como conservador. A mí me gusta con aceite de oliva, pero puedes usar uno de sabor más suave, como aguacate, canola o el que prefieras. Esta receta básica es muy versátil y puedes variar su sabor, al final ofrezco algunas opciones. #micaminito #saludable
Paso a paso
- 1
Prepara los ingredientes. Echa el huevo en la licuadora y licúa por 30 segundos. Agrega la mostaza, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta y licúa por un minuto.
- 2
Con la licuadora encendida, agrega 1/4 de taza de aceite por goteo, esto es muy importante para lograr que se emulsione y no se corte. Añade la otra 1/2 taza de aceite en un hilo, irás notando cómo va espesando la mezcla. Rectifica el sazón y tu mayonesa está lista para disfrutarse.
- 3
Si la sientes demasiado ligera, puedes agregarle más aceite a que quede de la textura que desees. Según el uso que vayas a darle, puedes variar el sabor omitiendo la mostaza, agregando ajo picado muy fino, chipotle en adobo molido, paprika o hierbas picadas muy finamente como tomillo, albahaca, perejil, cebollín o la que prefieras.
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