Cascaritas de naranja escarchadas
#fiestascookpad La Navidad es sinónimo de pan dulce y todo pan dulce que se precie tiene que tener frutas. Como la consigna es
" La Navidad empieza por la cocina" yo comienzo compartiendo una receta de cascaritas para usar en el pan dulce o bien solitas, acompañando el brindis o un café.
Esta receta la aprendí en el siguiente link https://youtu.be/aU-U7MR45a0.
Cascaritas de naranja escarchadas
#fiestascookpad La Navidad es sinónimo de pan dulce y todo pan dulce que se precie tiene que tener frutas. Como la consigna es
" La Navidad empieza por la cocina" yo comienzo compartiendo una receta de cascaritas para usar en el pan dulce o bien solitas, acompañando el brindis o un café.
Esta receta la aprendí en el siguiente link https://youtu.be/aU-U7MR45a0.
Paso a paso
- 1
Esta receta es para hacerlas en microondas pero se pueden hacer también en la hornalla. Comenzamos pinchando las naranjas en varios lados para que no exploten en el microondas. Las colocamos en un recipiente apto para microondas y las ponemos 4 minutos a máxima potencia.
- 2
Abrir el microondas y volver a cocinar a máxima potencia 4 minutos más.
- 3
Sacar las naranjas del microondas y cuando puedas, sin quemarte, cortarlas y exprimirlas.
- 4
Cortar cada mitad en cuatro partes dejando los filamentos de pulpa para que queden más carnosas al escarcharlas. Si los filamentos son muy largos cortarlos un poco para que queden más prolijos.
- 5
Poner el jugo de las naranjas en un recipiente apto para microondas y agregar el azúcar. Llevar al microondas y cocinar 3 minutos a máxima potencia. Sacar del microondas y revolver hasta que el azúcar se disuelva bien.
- 6
Una vez que el azúcar esté disuelta en el jugo colocar las cáscaras de naranja en el recipiente y cúecelos 5 mínutos destapadas.
- 7
Abrir pasados los minutos, tapar y volver a cocer 5 minutos más. Volvemos a repetir esta coccíon de a 5 minutos y luego abriendo 2 veces más, destapando y tapando alternadamente.
- 8
Si luego de las 4 sesiones las naranjas aún no están blandas al pincharlas vuelva a cocinar otros 5 minutos más.
- 9
Una vez blandas deja que se enfríen por completo dentro del almíbar. Una vez fríos colocarlos sobre una rejilla para que se vayan secando. El tiempo de secado dependerá del clima. Yo las dejé secando unos 3/4 días.
- 10
Cuando al tocarlas no estén muy pegajosas están listas para rebozar en azúcar.Tip: Yo sustituí la mitad del azúcar por Hileret Light.
- 11
Acomodar las cascaritas azucaradas estiraditas en un recipiente para llevar a la heladera para que tomen cuerpo durante 1 o 2 días.
- 12
Sacar de la heladera y guardar en frascos de vidrio bien limpios.
- 13
Ya están listas para comer solitas o utilizar en la elaboración del pan dulce o budines navideños.
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