ALBÓNDIGAS SUECAS. JON STYLE
Jon Michelena @jonmichelena
#básicos Estas albóndigas las hice con carne de vacuno, pero también se hacen de carne de vacuno mezclada con carne de cerdo.
Estas albóndigas Suecas son deliciosas, servidas con una salsa básica velouté terminada con crema y eneldo, servidas sobre una cama de pasta o un puré de camote.
https://youtu.be/BT44svM7pRs
ALBÓNDIGAS SUECAS. JON STYLE
#básicos Estas albóndigas las hice con carne de vacuno, pero también se hacen de carne de vacuno mezclada con carne de cerdo.
Estas albóndigas Suecas son deliciosas, servidas con una salsa básica velouté terminada con crema y eneldo, servidas sobre una cama de pasta o un puré de camote.
https://youtu.be/BT44svM7pRs
Paso a paso
- 1
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS
En un recipiente redondo, mezclar bien los ajos picados, cebolla, pimienta inglesa, nuez moscada, sal, pan rallado, leche y huevo batido.
Añadir y mezclar bien la carne molida.
- 2
Usar una cuchara como medida y separar en porciones la carne.
Espolvorear las palmas de las manos con un poco de harina y hacer las albóndigas con las porciones.
Calentar una sartén con un chorrito de aceite de vegetal a fuego moderado y dorar las albóndigas. Reservar en un plato.
- 3
PREPARACIÓN DE LA SALSA VELOUTÉ CON CREMA Y ENELDO
En la misma sartén sin limpiar derretir la mantequilla.
Añadir la harina, mezclar bien y dorar a fuego lento por unos minutos dejando a dorar. (Se llama roux) - 4
Disolver el cubito de carne en el agua hirviendo.
Agregar el caldo de carne de a poco en la harina batiendo bien al mismo tiempo para que no se formen grumos. Dejar cocinando lentamente por unos 10 minutos para que se cocine bien la harina.
Añadir la crema, eneldo y mezclar bien. - 5
TERMINACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS
Poner las albóndigas en la salsa y cocinar lentamente por unos 7 minutos.
- 6
Lo típico de las albóndigas suecas es servirlas en noodles cortos y anchos. Puede usar otra pasta si quiere como la usé yo, pasta de espirales.
También queda muy bien sirviendo con un puré hecho de papa dulce como el camote con un poquito de canela en polvo y mantequilla. Decorar por encima con un poco de eneldo picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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