Berenjenas en escabeche súper rápidas!!!!!
aliciaarechavala @alilu1206
Una receta tradicional pero muy buena para prepararlas en un ratito!!! Las preparé a la noche y mañana las vamos a disfrutar!!!! Soy fanática de las berenjenas en cualquier preparación, y esta es ideal para acompañar cualquier plato!!!
Berenjenas en escabeche súper rápidas!!!!!
Una receta tradicional pero muy buena para prepararlas en un ratito!!! Las preparé a la noche y mañana las vamos a disfrutar!!!! Soy fanática de las berenjenas en cualquier preparación, y esta es ideal para acompañar cualquier plato!!!
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las berenjenas de 1 cm de ancho, acomodarlas en una fuente y colocar sal gruesa por arriba. Dejarlas macerar una hora aproximadamente, y enjuagarlas para quitarles el amargor.
- 2
Hervir agua y vinagre en una olla, 3 partes de agua por 1 de vinagre blanco e ir cocinando las rodajas de berenjenas por tandas, unos 5 a 8 minutos, hasta que estén tiernas, y escurrir en una fuente, dejar enfriar.
- 3
En frasco de vidrio o en una fuente con tapa, cómo lo hice, acomodar en capas, berenjenas, láminas de ajo, condimentos, hojas de laurel, sal, hasta terminar con las berenjenas. Por arriba volcar el aceite, vinagre y un poco del agua de cocción. Más o menos, 2 tazas de aceite, 1/2 de vinagre y 1/4 de agua de la cocción. Tapar y dejar en la heladera toda la noche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A aliciaarechavala le encantará ver cómo quedó.
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He vivido en Bernal Oeste partido de Quilmes casi toda mi vida, hasta que hace unos meses, despegamos nuestros sueños y comenzamos un nuevo rumbo en San Bernardo, partido de la Costa. Me gusta cocinar sencillo, sano y económico con ingredientes comunes agregando un poco de creatividad y de ingenio, buen sabor e incorporar una dieta sabrosa y nutritiva para preservar una buena salud. En tantos días de aislamiento, durante la pandemia traté de emplear mi tiempo en cosas positivas que ocupen mi atención y ayude también a la economía de mi hogar.Para publicitar contactarme a aliciaarechavala@hotmail.com
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