Paso a paso
- 1
Preparar la mise en place con los ingredientes que vamos ocupar.
- 2
Moler las galletas, derretir la mantequilla, una vez hechas estas dos acciones, revolver las galletas molidas con la mantequilla y la almendra.
Verter el un molde y extender en la base y subir un poco hacia los lados. Hasta donde tú desees. Hornéalo por 5 minutos, sácalo y reserva.
- 3
En una batidora acremar el queso crema, incorporar el azúcar e integra hasta que tenga una consistencia firme y suave.
- 4
Agregar los huevos uno por uno para evitar que se corte la mezcla, después agregar la harina cernida, jugo de limón y vainilla.
- 5
Para finalizar agregar la crema y mezclar. Verter sobre el molde que tiene la mezcla de galleta.
- 6
Tapar con aluminio, colocar sobre una charola y hornear una hora y media por 170º c, enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Mientras esperamos a que enfríe, disolver la fécula de maíz en el jugo de limón.
Para la compota, en una sartén poner la frambuesa con el azúcar y llevar a fuego, agregar un poquito de agua,
- 8
Usando rompa hervor agregar la fécula de maíz hidratada con el limón. Esperar hasta que se espese, esperar que enfríe y después verter encima del cheesecake.
- 9
Una vez terminado podrás disfrutar de una rebanada.
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