Ñoquis de batata a la boloñesa
Diego Poletto @DIEGOPOLETTO
Aquí les dejo como preparar una masa suave y esponjosa para realizar unos exquisitos y livianos ñoquis
Ñoquis de batata a la boloñesa
Aquí les dejo como preparar una masa suave y esponjosa para realizar unos exquisitos y livianos ñoquis
Paso a paso
- 1
En una olla con bastante agua poner a hervir las baratas y en otra con un poco de aceite poner la carne picada a cocinar
- 2
Agregar la cebolla bien picada el tomate cortado chico y el puré de tomate y los condimentos, dejar cocinando a fuego lento
- 3
Una vez que las batatas estén blandas sacarlas del fuego, espere que se enfríe un poco Y pelarlas. Realizar el puré agregándole un poco de nuez moscada y pimienta, agregar el huevo y mezclar hasta que se integre totalmente
- 4
Ir agregando harina poco a poco amasado hasta que no se pegue a los dedos y quedé un bollo homogéneo y aireado como el que vemos abajo
- 5
Espolvorear la mesa con harina y amasar hasta realizar un chorizo de aproximadamente 1 cm de diámetro y cortarlos de 2 cm, más o menos, ahí le vamos dando la forma del ñoqui con un tenedor o con la maderita para hacer ñoquis
- 6
Poner a hervir abundante agua con un poco de sal y aceite agregarle los ñoquis y una vez que floten retirarlos del fuego, cuando los tengan en el colador pasarlos por un chorro rápido de agua fría así no se siguen cocinando
- 7
Emplatar con abundante salsa boloñesa agregar bastante queso rallado y servir
- 8
Disfrutar hasta que queden los platos así.
Buen Provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Diego Poletto le encantará ver cómo quedó.
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