Ratatouille
Receta clásica francesa, hecha de la forma clásica (parmentier)
Ratatouille
Receta clásica francesa, hecha de la forma clásica (parmentier)
Paso a paso
- 1
Disponer tus ingredientes
- 2
Corta el pimentón, los tomates y la cebolla en parmentier (cubos de 2x2cm)
- 3
Corta el zapallito y la berenjena en cuarto rondelle (partir por la mitad a lo largo, y cada mitad nuevamente por la mitad a lo largo, luego picar de 2 cm de grosor)
- 4
En una olla ancha o un sartén, agregar aceite de oliva y cuando esté bien caliente, agregar solo la berenjena para sellar. Agregar sal y dar vuelta.
*Ojo, no ponerle tapa!, mantener a fuego fuerte* - 5
Una vez sellada la berenjena (toma color oscuro), hacer un agujero en medio y agregar aceite nuevamente, para sellar ahora los pimentones.
Repetir este proceso con la cebolla, y luego con los zapallitos, en ese orden, procurando agregar aceite antes de agregar cada uno.
- 6
Una Vez todo sellado, agregar el tomate (puede ser en parmentier o concasse) junto con todos los aliños (orégano, sal, pimienta negra, tomillo, Romero, laurel)
*no te preocupes aún por el sabor* - 7
Revuelve, tapa la olla, y baja a fuego medio bajo.
La verdura liberará sus Jugos, puedes mantenerla entre 15 a 30 minutos depende del punto que te guste.
*A los 10 minutos prueba el ratatouille y rectifica el sabor*.
- 8
Bon appetit
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Pescadilla al limón y papas
Receta que también puede ir bien utilizando cualquier otro pescado.
-
Pollo al Vapor con Vegetales
Esta receta es hecha por mi, pero original de mi tía abuela. !Es bien deliciosa¡ Pollito con cebolla(riquísimo cuando se quema un poco) y una lata de Habichuelas tiernas. Para ver el video vicite mi canal de youtube " La Cocina del Encanto " https://m.youtube.com/channel/UCsGoqD2UMlt-YuEN3LPWMKQ
-
-
Omelette
La aprendí por youtube y la modifique a mi gusto. Es bastante así que la pico por la mitad y comemos 2 personas. Perfecto para acompañar con galletas y un rico café.
-
Patata dulce fritas al romero acompañado con carne molida
Estas papatas dulces fritas al romero, es lo mejor que te vas a comer. Patatas dulces fritas con un poco de sal y romero, todas esas combinaciones de sabores te va a llevar al cielo de tan riquísimo que es. Lo que lo hace mejor es tenerlo acompañado con carne molida que de hecho también tiene un poco?de romero es otro nivel. Si quieres ver un vídeo puedes visitar a mi canal " La Cocina del Encanto" -
Churrasco en salsa criolla, arroz con consomé y ensalada
Nota: puedes hacerlo con arroz mamposteado o con el que más le desee
-
Marinada para carnes a la parrilla
Hace mucho tiempo me encontré con esta receta. Las carnes y el pollo a la parrilla quedan deliciosos con esta marinada.
-
-
Guineitos en escabeche
Típico plato en mi Puerto Rico 🇵🇷 especialmente en las fiestas de noviembre a enero 😁.
-
-
Lasaña de carne
Esta lasaña queda deliciosa. La receta es para 6 comensales. Como verán utilizo un frasco de salsa para pasta, que aunque puede sonar extraño ya que hago la salsa boloñesa, la realidad es que el resultado final es divino. Espero les guste! -
"Escabeche de pana"
Hacia tiempo no hacia esta receta pero como me regalaron 2 panas pues me motivé hacerla, en mi país🇵🇷se le conoce así pero en otros paises tiene otro nombre😊 -
Filete de telapia con vegetales al vapor y papas majadas
Saludable y facilita de hacer sobretodo muy rápida ya que el filete es fino y se cocina rápido.. -
Salsa Blanca con Camarones
Esta receta es recomienda para pasta o algún relleno y también la puedes usar para presentaciones a comensales
-
Filetes de base al sartén
Filetes de base al sartén con cebolla al sartén con mantequilla bueno para toda ocasión -
Pasta con pollo en crema ligera ("light")
Esta es una receta que encontré en skinnytaste.com. La receta original se hace con cajún, pero como no soy amante a lo picante, le hice algunos cambios y les aseguro que quedó deliciosa. Lo mejor de esta receta es su salsa, pues en vez de utilizar crema de leche (heavy cream) que tiene tantas calorías, se sustituye con otros ingredientes y queda tan rica que bien vale la pena probarla. Si quiere hacer la versión original de la receta, la puede encontrar bajo "Cajún Chicken Pasta". -
Paella de Pollo, Cerdo y Chorizo
Hoy tuve deseos de comer paella, pero no contaba con algunos de los ingredientes que utilizo para la paella tradicional valenciana, por lo que la hice a mi manera. Los ingredientes aparecen según el orden que se añaden en la receta. Esta receta rinde para 3 a 4 personas. El resultado, deliciosa!!! -
Alitas con arroz
Hoy fui con mi esposo al super, es peor que andar con ninos; de todo quiere le guste o no, si lo anuncian en la tele es bueno, el echa en el carrito y yo veo la oportunidad y las saco el cuento de no acabar.Luego guardar las cosas, acomodar, chequear que lo de nevera quede bien distribuido bueno ya saben todo esto, digo voy a hacer arroz con pollo y unas habichuelas rojas y me dice por que no haces arroz con alitas y alitas guisadas de aqui nacio esta extrana receta espero sea de su agrado.
-
Alita fritas al estilo PR
Fui al súper y compre un paquete de alitas y llegando dije ya quiero otra forma de hacerlas y dije se van fritas espero sean de su agrado -
-
-
Pollo enrollado de tocino encamado en cebollas al horno
Me encanta inventar en la cocina y me gustaría compartilos con ustedes. Para ver el proceso completo en video, puedes ir a mi canal de Youtube " La Cocina E y N " El pollo al horno que hice quedó riquísimo hasta mi hermano mayor y la familia le encantaron. 🍗+🐖+ cebolla = Exquisito -
Pesto de Albahaca y Perejil
Una salsa deliciosa que podemos utilizar además que con pasta, en muchas otras preparaciones. -
Mofongo (Majado de Plátano con Chicharrón)
El mofongo es una de las delicias de la gastronomía puertorriqueña. En muchos lugares lo sirven en el mismo mortero relleno de pollo, carne o marisco guisados o al ajillo. Divino!!! -
Más recetas
Comentarios (3)