Tortilla de papas
Paso a paso
- 1
En una sartén profunda vertemos el aceite para freír (aproximadamente 1 litro, tiene que ser bastante para que as papas queden bien doradas).ponemos a fuego alto y espermos a que esté bien caliente
Lavar, pelar y picar las papas en cubos. Llevar al sartén con aceite caliente hasta que doren. Retirar del fuego, escurrir bien el aceite, colocar las papas en un bol con papel absorbente - 2
Picamos la cebolla y el morrón en tamaño pequeño, llevamos a sartén con apenas un chorrito de aceite y sofritamos hasta dorar. Una vez dorado llevamos también al bol con las papas. Cuando hayamos sacado todo el aceite de las papas y la cebolla y morrón retiramos el papel absorbente y le añadimos los huevos previamente batidos. Añadir sal a gusto y mezclar bien
- 3
Calentar una sartén de aprox 24 cm de diámetro con un chorrito de aceite. Cuando este esté caliente volcamos la mezcla en el y con una espátula acomodamos bien para que cubra toda toda superficie. Darle forma con una espátula desde los bordes presionando levemente hacia dentro. Cocinar por un ratito y luego la damos vuelta. Para ello colocamos un plato llano sobre el sartén y sin despegarlo de él, volteamos el sartén para que la tortilla caiga en el plato, luego del plato pasamos al sartén
- 4
Así, ir cocinando hasta dorar bien de ambos lados. Una vez pronto retiramos de fuego y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de consumir
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