Empanadas de mandioca, o pastel mandi’o en idioma guaraní
Es uno de los platos típicos de la fiesta de San Juan en Paraguay, y está hecho a base de puré de mandioca y con relleno de carne. Es considerada comida rápida. Se puede comprar generalmente en los mercados, en restaurantes especializados en empanadas y lugares públicos como en terminal de buses. También se se puede disfrutar con una rica ensalada 🥗.
Empanadas de mandioca, o pastel mandi’o en idioma guaraní
Es uno de los platos típicos de la fiesta de San Juan en Paraguay, y está hecho a base de puré de mandioca y con relleno de carne. Es considerada comida rápida. Se puede comprar generalmente en los mercados, en restaurantes especializados en empanadas y lugares públicos como en terminal de buses. También se se puede disfrutar con una rica ensalada 🥗.
Paso a paso
- 1
Pelar y hervir la mandioca con un poco de sal hasta que se ablanden, escurrir dejar que se enfríen.
- 2
Una vez tibia pasar por un molino
- 3
Una vez obtenida el puré de mandioca agregar el huevo, sal,
harina de maíz, materia grasa trabajar la masa hasta obtener una masa lisa y homogénea
- 4
Dejar en reposo por 30 minutos.
- 5
En una cacerola pon a hervir la carne, aromatizando con cebolla, ajo, puerro, apio zanahoria, una hoja laurel. Hasta que se ablande, retirar del líquido la carne y reservar el líquido de cocción.
- 6
Pasar por un molino de carne
- 7
En un sartén agregar un poco de materia grasa y hacer un sofrito con la cebolla, pimentón, ajo hasta que se cocinen si es necesario para la cocción usar un poco el líquido de cocción
- 8
Integrar la carne molida y sal al sofrito, condimentar con pimienta y comino y mezclar bien dejando cocinarlo todos juntos por cinco minutos agregar un poco de caldo de cocción para que el relleno no quede seco.
- 9
Empolvorear el plan de trabajo con harina de maíz y estirar la masa con un rodillo dejando un espesor de 3 a 4 milímetros y un diámetro de 12 cm y rellenarlo con el relleno, humedecer el borde para que no se despegue al freír.
- 10
Hacer las empanadas y freírlo con cuidado con abundante aceite caliente (en freidora a una temperatura de 170ºC) hasta que se doren
Recetas similares
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Pasta con pollo en crema ligera ("light")
Esta es una receta que encontré en skinnytaste.com. La receta original se hace con cajún, pero como no soy amante a lo picante, le hice algunos cambios y les aseguro que quedó deliciosa. Lo mejor de esta receta es su salsa, pues en vez de utilizar crema de leche (heavy cream) que tiene tantas calorías, se sustituye con otros ingredientes y queda tan rica que bien vale la pena probarla. Si quiere hacer la versión original de la receta, la puede encontrar bajo "Cajún Chicken Pasta".
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Pescadilla al limón y papas
Receta que también puede ir bien utilizando cualquier otro pescado.
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Pollo picadulce
Se puede hacer con pavo. Es buena para acompañar arroz. Se puede hacer con pechuga y hacer emparedado.
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Polvorones o mantecaditos
Una de las primeras galletas que aprendí a hacer y que se comen mucho acá en Puerto Rico. Muy sencilla y ricas. Estas las hice sin relleno porque así me las encargaron, pero usted puede rellenarla de lo que guste. En lo personal me encantan con jalea de piña.
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"Wrap" Relleno de Omelette de Espinacas
Quería desayunar algo distintos y preparé este omelette de espinacas el que luego envolví en una tortilla para burritos o wraps. Aunque para esta ocasión utilicé sólo espinacas, la verdad es que puede añadir lo que a usted le guste. Si quiere hacerla más saludable, utilice aceite en aerosol antiadherente en vez de mantequilla y en cuanto a los huevos, utilice 1 yema y tres claras, en vez de 3 huevos enteros. La mayonesa y el queso puede utilizarlos bajos en grasas. -
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Pico de Gallo
Deliciosa salsa mexicana la que puede utilizar además que con totopos y tacos, en variedad de recetas como en wraps, hamburguesas, emparedados, etc. -
Estofado de puerco o cerdo
Es bueno parar acompañar con arroz , galletitas, panes y con cualquier cosa de su imaginación.
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Tembleque Puertorriqueño
Postre de origen Puertorriqueño.En Puerto Rico las Navidades las celebramos con mucha música, lechón asado, pasteles, arroz con gandules, coquito, arroz con dulce, pitorro y el delicioso Tembleque.El tembleque tiene una textura, suave y cremosa. Es un dulce de un rico aroma y muy agradable al paladar. De color blanco, con un toque canela en polvo.Es imposible no encontrarlo en las fiestas y cenas de puertorriqueños en la Navidad.
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Caderas (Contramuslos) de pollo con papas
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Rollitos de Lasaña con Pavo
Estos rollitos de lasaña son divinos y más saludables que una lasaña tradicional. Los mismos los he confeccionado con carne de pavo, quesos bajos en grasa y pasta integral. Deliciosos!!! -
Filete de tilapia guisado en salsa
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