Empanada de ciervo cortada a cuchillo (sin tantos condimentos)
Gustavo Biderbosts @Gusty_79
Desde chico me apasiona la caza, y a comer lo que se caza. Fui aprendiendo varias recetas de lugareños y compañeros que hacen platos unicos.
Empanada de ciervo cortada a cuchillo (sin tantos condimentos)
Desde chico me apasiona la caza, y a comer lo que se caza. Fui aprendiendo varias recetas de lugareños y compañeros que hacen platos unicos.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne a cuchillo 5mm por 5 mm aproximadamente, sacar la pielsita, en lo posible
- 2
Poner 1 cucharadita aceite oliva, salpimentar y sellar por 3 min aproximadamente
- 3
Cortar 3 cebolla morada + 3 cebollas verdeo + medio morrón
- 4
Tirar las verduras en la olla con la carne poner un poca sal pimienta y provenzal. tapar y dejar cocinar a fuego moderado por 20 minutos TAPADO. agregar el limón cada tanto y remover Y SIEMPRE TAPARLO. así queda jugoso
- 5
Luego agregar las aceitunas los 4 huevos duros triturados y opcional una sola cucharada de crema, no más que eso. remover 1 minutos y apagar. dejar que se enfríe para que nos e rompan los discos al armarlas
- 6
Hervirlas en aceite bien caliente y comerlas caliente. las acompaño con vino tinto, un malbec preferentemente
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Biderbosts le encantará ver cómo quedó.
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