Risotto de quinua o quinoa
Paso a paso
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🎃 Cortas el zapallo en cubitos. Podes elegir otro zapallo, yo le puse coreano porque me parece que el inglés es muy desabrido.
- 2
🙀 Importante lavar bien la quinua, tiene una cubierta arriba que es tóxica.
Como ves en las fotos, primero le puse agua y flotan. Empezas a revolver y, como se ve en la imagen, el agua está turbia. Revolves y cambias. A media que vas cambiando el agua, esta se va aclarando como se puede ver. Yo lavé 5 veces.
- 3
🎃 Rehoga la cebolla con el zapallo. Cuando la cebolla esté cocida, agrega la quinua. Removés.
- 4
🍷Añadís el vino y no dejamos de revolver para que se evapore más rápido.
- 5
🍲 Cuando el vino se evaporó, pones el caldo en la preparación, a fuego lento. Por cada taza de quinua necesitas 2 de caldo. Removés así se va evaporando.
- 6
🧂 Salpimentas cerca del final de la preparación. Si tu caldo tiene sal, solo agregas pimienta
- 7
🥣 La quinua tiene alrededor un arito. Cuando ese aro se suelta, la quinua está lista y podes servir. Emplatas con queso y perejil. Yo agregué al plato también una rebanada de queso barra y cociné unas batatas al horno que se hacen rápido.
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