Picar finamente la cebolla de huevo blanca

Macerar los dientes de ajo

Pelar los tomates y picarlos en un procesador

Picar el cilantro y la cebolla de rama finamente

En una sartén sofreír la cebolla cebolla de huevo blanca y el ajo un momento

Introducir el tomate al sartén junto a la cebolla de huevo blanca y el ajo

Dejar hervir por un buen rato

Dejar reposar hasta temperatura ambiente

Añadir un poco de agua

Añadir sal al gusto

Añadir un chorro de vinagre al gusto

Añadir la cebolla de rama y el cilantro

Añadir el zumo de limón

Añadir el ají al gusto

Envasar

Refrigerar