Le quitamos la agaya al jurel no lo aliñamos solo le quitamos eso y las tripas y lo partimos en mariposa.

Ponemos chile chipotle en nuestro extra chef de tupperware, perdón por la marca, le ponemos cebolla, ajo, pimienta, mostaza, mantequilla lo licuamos en esta batidora y lo barnizamos por dentro le ponemos rodajas de tomate y acuyo picado.

Cerramos con papel aluminio dejándolo reposar una hora.

Asamos por ambos lados ya listo a comer.
este es de un pescado llamado sabalo se parte por la espalda dn crudo, pero hay que tener mucho cuidado porque el sabalo tiene mucha espina.