Budín de coco y naranja súper esponjoso
Delicioso, húmedo y económico este budín que preparé con jugo de naranja del que se prepara, porque no tenía muchas naranjas frescas. Y utilicé un chorrito de esencia de pan dulce que me quedó, en lugar de la esencia de vainilla que generalmente se utiliza.
Budín de coco y naranja súper esponjoso
Delicioso, húmedo y económico este budín que preparé con jugo de naranja del que se prepara, porque no tenía muchas naranjas frescas. Y utilicé un chorrito de esencia de pan dulce que me quedó, en lugar de la esencia de vainilla que generalmente se utiliza.
Paso a paso
- 1
En un bowl batir bien los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, agregar el aceite, vinagre, miel, esencia, y el coco rallado., seguir batiendo
- 2
Incorporar el jugo de naranja de a poco, alternando con los secos: harina, sal y bicarbonato. Mezclar con espátula para airear bien la preparación. Volcar en un molde engrasado y colocando una tira de papel manteca que facilitará el desmolde.
- 3
Llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 40 a 45 minutos, si fuera necesario colocar por arriba papel de aluminio para que no se dore demasiado, verificando con un palillo introducido en el centro que salga sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar.
- 4
Quedó espectacular! Liviano, húmedo y esponjoso como a mí me gusta!!!!😋 con el molde rectangular que utilicé salen como 2 budines medianos.
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