Risotto de tomate
Tomato Risotto de Choosing Chía
Paso a paso
- 1
Calentar la mantequilla en una olla a fuego medio, luego agregar las cebollas y el ajo y deja cocinar por 2 minutos. Agregar el arroz, la sal, la pimienta negra molida y revolver todo, dejar cocinar por 1-2 minutos más para que el arroz se tueste un poco.
- 2
Añadir lentamente el caldo, 1/3 de taza a la vez, revolviendo frecuentemente hasta que el líquido se absorba por completo antes de agregar más caldo. Repetir hasta haber agregado 3 tazas de caldo. Adicionar el puré de tomate y el jugo de limón y mezclar para incorporar.
- 3
Luego continuar agregando el caldo restante hasta que el arroz esté cocido al dente. Incorporar el queso parmesano y revolver. Sazonar con sal y pimienta, si es necesario.
- 4
Servir inmediatamente y si desea rociar aceite de oliva y/o decorar al gusto. Buen provecho.
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