Rosca de Pascua
Esta receta la hizo Jimena Monteverde en Escuela de cocina y me pareció genial porque la manteca se incorpora con los otros ingredientes.
Resulto una masa muy húmeda y liviana. La hice rellena de pastelera
#DelantalCookpad2025
Rosca de Pascua
Esta receta la hizo Jimena Monteverde en Escuela de cocina y me pareció genial porque la manteca se incorpora con los otros ingredientes.
Resulto una masa muy húmeda y liviana. La hice rellena de pastelera
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Paso a paso
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Primero desgranamos la levadura en un bols, agregamos 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar que sacamos del total. Añadimos agua tibia, mezclamos, tapamos y dejamos unos minutos p que espume en lugar cálido
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En otro bols ponemos harina tamizada, azúcar, ralladura, 2 huevos, esencia y la manteca pomada. Vamos integrando de adentro hacia afuera
- 4
Cuando tenemos medio integrado, hacemos hueco y añadimos la espuma
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Integramos un poco y bajamos a mesada, casi no se pega y no hace falta amasar demasiado. Un poco de harina en las manos podemos
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Lo puse en un bols, lo tape y lo dejé leudar. Cuando creció lo guardé en la heladera porque era tarde
- 7
Al otro día lo retiré, desgasifique y lo puse en un molde descartable que al final resultó chico porque creció muchísimo
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La crema la preparé el día anterior. En una cacerola ponemos leche y calentamos.
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En otro ponemos harina, azúcar, fécula, ralladura. Los huevos apenas batidos y mezclamos bien
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Cuando la leche está caliente agregar un poco sobre las harinas y mezclamos bien p equiparar densidades
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Luego de una volcamos en la leche caliente los huevos y demás y rápidamente revolvemos en forma de ochos P que no se agrume. Calentamos Spre revolviendo hasta consistencia de postre Royal
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Retiramos y colocamos un film en contacto c la crema P que no forme capa y guardamos en heladera. Esta cantidad alcanzó P la cubierta y el relleno
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La masa la puse en 1 solo molde, pde ser en 2 descart o 1 grande.
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La dejamos en lugar cálido hasta que crezca. Puede llevar varias horas. Pintamos c huevo y llevamos a horno.
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La puse en el horno eléctrico a 180 hasta que doró un poco, (15’), la retiramos y decoramos con la crema que ya la tenía en una manga. No soy buena en esto, hago lo que pdo… jaaa. La dejé 30’ más y comprobé cocción con palillos. Si son más chicas 10 y 20’ después
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Deje enfriar, corte al 1:2 y rellene con el resto de la crema y le puse arriba lo que quedó
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Decoramos a gusto. No tenía cerezas. Luego preparé almíbar liviano p darle brillo
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Muy rica. No dejaron nada
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