🍫Bizcochuelo chocolatoso esponjoso y húmedo - Chocolate de taza + cacao amargo - Fácil y rendidor 🍫
Cuando hago bizcochuelo de chocolate a veces me da la sensación que el cacao amargo si bien le da un rico e intenso sabor también lo seca un poco. Con el objetivo de obtener un bizcochuelo un poco más húmedo pero sin perder esponjosidad agregué a la preparación unas barritas de chocolate semiamargo. De esta manera logramos que tengan esa intensidad chocolatosa que caracterizaría a un buen brownie, pero manteniendo lo #aireado de un bizcochuelo digno de una #tortadecumpleaños
🍫Bizcochuelo chocolatoso esponjoso y húmedo - Chocolate de taza + cacao amargo - Fácil y rendidor 🍫
Cuando hago bizcochuelo de chocolate a veces me da la sensación que el cacao amargo si bien le da un rico e intenso sabor también lo seca un poco. Con el objetivo de obtener un bizcochuelo un poco más húmedo pero sin perder esponjosidad agregué a la preparación unas barritas de chocolate semiamargo. De esta manera logramos que tengan esa intensidad chocolatosa que caracterizaría a un buen brownie, pero manteniendo lo #aireado de un bizcochuelo digno de una #tortadecumpleaños
Paso a paso
- 1
En el bowl de la batidora colocamos el azúcar con los huevos y la esencia de vainilla. Batimos hasta espumar.
- 2
Aparte colocamos en un recipiente la manteca con el chocolate semiamargo picado y derretimos ya sea en microondas o a baño maría. Calentar solo hasta que comience a derretirse el chocolate y luego con la misma temperatura termine de fundirse. La temperatura final de la mezcla debe ser baja, de otro modo al verterla sobre la mezcla de huevos los cocinaría.
- 3
Sumamos la mezcla de chocolate en forma de hilo a los huevos sin dejar de batir.
Luego añadimos la leche también en forma de hilo para que se vaya integrando de a poco y batimos unos segundos más pero a velocidad baja para que no salpique.
- 4
Tamizamos sobre el bowl la harina leudante mezclada con el cacao amargo. Integramos con ayuda de una espátula de silicona. No deben quedar grumos en la preparación.Si es necesario se puede llevar a la batidora unos segundos para terminar de integrar.
- 5
- 6
Si la torta la vamos a rellenar, podemos dividir la mezcla en tantos moldes como pisos sean necesarios, o bien hacerla en un solo molde.
La diferencia será el tiempo de cocción que paso a detallar a continuación. - 7
Para 2 rellenos necesitamos 3 pisos, por lo tanto dividimos la mezcla en 3 moldes de 20 cm de diámetro, enmantecados y enharinados con papel manteca en la base. Se hornea a 160°C en estante medio por 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Ojo, no se debe sobrecocinar.
En los hornos convencionales suelen entrar los 3 en el mismo estante, lo que permite ahorrar en el tiempo de cocción.
Los bizcochos quedan aproximadamente de 4 cm de alto
- 8
Para 1 solo relleno o bien si decidimos no rellenar, colocamos la mezcla 1 molde, que puede ser de 20 o 22 cm de diámetro, enmantecados y enharinados con papel manteca en la base. Se hornea a 160°C en estante medio por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio. Nuevamente, cuidar de no sobre cocinar. En este caso depende mucho del horno el tiempo final de cocción, pero suele ser 50 min.
El bizcocho queda aproximadamente de 12 cm de alto - 9
Al dividir la mezcla en varios moldes el calor se distribuye equitativamente en la masa y al ser la cocción más pareja eliminamos el factor que hace que se forme un copete en el bizcocho, siendo luego más fácil de rellenar.
- 10
En caso de hacerlo en un solo molde lo que aconsejo para que salga bien plana la superficie es envolver el molde (metálico) con un paño humedecido en agua fría, esto hará que el calor se distribuya parejo y no se forme el copete. La cocción tiende a tardar más cuando se usa este método pero es el mejor para asegurar un bizcochuelo bien recto en la superficie.
- 11
Una vez horneados los bizcochos, se desmoldan y se dejan enfriar por completo antes de rellenar.
- 12
El bizcochuelo de chocolate que más me gustó hasta el momento! No empalaga, con el dulzor justo, un sabor chocolate intenso que me encanta y una humedad increíble. Sin lugar a dudas repetiré nuevamente cuando toque hacer una #tortadecumpleaños de #chocolate
Recetas similares
-
🍰 Bizcochuelo marmolado!! Súper fácil y económico. Esponjoso y húmedo😸👌
Por si tenés un antojito y no sabes que hacer!! Acá te va una receta de bizcochuelo marmolado
-
Helado de chocolate keto
La dieta keto más que dieta es un estilo de vida, les presento este rico helado de chocolate súper cremoso.... #dulces
MaRiTzA -
Malvaviscos o marshmallows con topping de chocolate
Esto es algo simple pero cuando los niños lo intentan se emocionan al poner el topping de chocolate 😊
-
Galletas de Avena
Una deliciosa receta que le encantará a todos en la familia. En esta receta añadí chispas de chocolate pero podría hacerla también con pasas, arándanos secos o nueces entre otros. Divinas con un vaso de leche o un rico café.
-
Chocolate Calienta Vegetariano
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso chocolate caliente casero. Recuerda tener cuidado con el calor y pedir ayuda a un adulto cuando sea necesario. ¡Disfruta tu bebida! 🍫☕️
-
Brownies Homemade Saludables
(4 porciones)En esta cuarentena, ¿qué mejor que darse un gustito bien merecido?No hay mejor sensación, que la de darle un gusto dulce al paladar alimentándose saludablemente. Es por esto que hoy te traigo una excelente receta que la puedes compartir con tus seres queridos para los amantes al chocolate.
-
Buñuelos con Salsa de Guayaba (membrillo)
Los buñuelos son un postre que se confecciona con una masa parecida a la de los profiteroles, pero en este caso se fríen. En la mayoría de los hogares se espolvorean con azúcar o se le añade almibar, pero en en esta receta los sirvo con salsa de guayaba (membrillo) y azúcar pulverizada. Una delicia!!! -
Pan de banana
Versión saludable y más rico de disfrutar de un postre para toda la familia junto a ingredientes fáciles de conseguir
-
Cheesecake de chips de chocolate
Receta 2x1 ya que puedes hacer galletas con la misma mezcla -
-
Crepas de avena, rellenas de whip cream y fresas
Un desayuno rico en fibras y bajo en calorías
-
Pancakes de mango
Si tienes muchos mangos y no sabes que hacer, utilízalos en pancakes 😊Muy delicioso realzando el sabor del pancake, teniendo uno más dulce 🥞 -
-
Arroz con Cilantro y Cerveza
Este arroz se hace de forma diferente, ya que primero hacemos el arroz blanco y luego la salsa de cilantrillo y cerveza. Queda delicioso y en mi hogar lo hago casi siempre cuando cocinamos carnes a la parrilla. Espero les guste. -
Polvorones o mantecaditos
Una de las primeras galletas que aprendí a hacer y que se comen mucho acá en Puerto Rico. Muy sencilla y ricas. Estas las hice sin relleno porque así me las encargaron, pero usted puede rellenarla de lo que guste. En lo personal me encantan con jalea de piña.
-
Paella de Pollo, Cerdo y Chorizo
Hoy tuve deseos de comer paella, pero no contaba con algunos de los ingredientes que utilizo para la paella tradicional valenciana, por lo que la hice a mi manera. Los ingredientes aparecen según el orden que se añaden en la receta. Esta receta rinde para 3 a 4 personas. El resultado, deliciosa!!! -
Pancake o Tortitas de avena y café y/o chocolate
Para los amantes del café y la avena como yo, dije porque no intentarlo?
-
Pan Sobao por primera vez
Pan dulce. Tomado de la receta de Cocina a lo boricua en Youtube.
-
Crema de Farina (Cereal de Trigo) Desayuno
Otra de nuestras amadas cremitas, la farina. Los empaques de estos cereales vienen con su propia receta, pero siempre acostumbro a darle el toque personal para que quede más sabrosa. Es Muy fácil de preparar y deliciosa! -
Cremita (papilla) de Maizena (Desayuno)
Otra de nuestras deliciosas cremitas que disfrutamos en el desayuno, y a los niños y adultos nos encanta! -
Caderas (Contramuslos) de pollo con papas
Este plato le gusta mucho a mi familia. La cocción se hace utilizando sólo un poco de agua, lo que hace que sea saludable. -
"Wrap" Relleno de Omelette de Espinacas
Quería desayunar algo distintos y preparé este omelette de espinacas el que luego envolví en una tortilla para burritos o wraps. Aunque para esta ocasión utilicé sólo espinacas, la verdad es que puede añadir lo que a usted le guste. Si quiere hacerla más saludable, utilice aceite en aerosol antiadherente en vez de mantequilla y en cuanto a los huevos, utilice 1 yema y tres claras, en vez de 3 huevos enteros. La mayonesa y el queso puede utilizarlos bajos en grasas. -
-
Crema de Maíz (Desayuno)
Esta es otra de las cremitas que a los puertorriqueños nos encanta para comenzar el día. -
Sofrito Puertorriqueño
El sofrito es la base de la mayoría de los platos que preparamos en nuestra isla. El sabor que le da a nuestras comidas es divino. Cada hogar tiene su receta y siempre está presente en nuestros guisos. -
-
Cupcake con sabor a almendra rellenado con guayaba y queso crema
Yo pues me gradué de Bakery 2017 y quiero compartir unas de mis recetas con unstedes para que los prueben en la casa.
Más recetas
Comentarios (8)