Paso a paso
- 1
Poner un chorrito de aceite en la sartén, agregar cebolla picada y pizca de sal
- 2
Cuando parece transparente hacer una corona y agregar la carne picada en el centro
- 3
Cocinar hasta que cambia de color la carne, no secar, son apenas unos minutos
- 4
Pizca de pimentón dulce, sal, pimienta recién molida
- 5
Masala (condimento picante del sur) o ají molido si les gusta un toque picantón
- 6
Cocinar los huevos 10´ cuando comienza el agua a hervir, después poner bajo el chorro de agua fría, pelar, picar, agregar a la carne
- 7
Una cucharadita de comino, condimento típico para las empanadas del Norte
- 8
Despegar los discos de hojaldre o criollas, poner una cucharada del relleno (consejo: hago el relleno día anterior y lo guardo en un hermético en la heladera)
- 9
Mojar con agua el borde, cerrar, hacer repulgue
- 10
Acomodar las empanadas en una fuente ligeramente aceitada, cocinar en horno precalentado a máximo hasta dorar (una señora tucumana me dijo que hay que cocinarlas el menor tiempo posible y a fuego fuerte, lo que más de la cocina para que no se seque el relleno y quede jugoso)
- 11
Retirar, llevar a la mesa, esperar un poco para no quemarnos o morder la punta para que salga el vapor !!! se pueden comer frías o calentar al micro al llevarlas en un táper al trabajo o al cole en la vianda de los niños
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