Σκιουφιχτά με σάλτσα παντζαριου 🫜

Name: Σκιουφιχτά με σάλτσα παντζαριου 🫜
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 gr. Σκιουφιχτά; 1 κ.γ. αλάτι; 1/2 βρασμένο παντζάρι; 1 κ.σ. γιαούρτι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κ.σ. Ελαιόλαδο; 1 κουτάλα νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά; 5-6 σταγόνες λεμόνι; 1 κ.σ. χονδροκομμένα καρύδια; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Φιλαράκια βασιλικού

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

VOLOS

Τα σκιουφιχτά, είναι ένα ζυμαρικό που δεν το προτιμώ συνήθως. Είχα δοκιμάσει τα σκιουφικτά Λήμνου, επειδή λένε ότι η Λήμνος έχει τα καλύτερα άλευρα, τώρα δοκίμασα τα σκιουφιχτά Κρήτης, αλλά νομίζω έχουν το ίδιο αποτέλεσμα στην γεύση μου.
#ζυμαρικά
#σκιουφιχτα
#παντζάρι
#σκόρδα
#ποδιά2026

Δες περισσότερα

Σκιουφιχτά με σάλτσα παντζαριου 🫜

Eftichia Voulgari - Kokota @effiecook_202021

Υλικά

45 λεπτά

2 μερίδες

250 gr.Σκιουφιχτά
1 κ.γ.αλάτι
Για την σάλτσα
1/2βρασμένο παντζάρι
1 κ.σ.γιαούρτι
1 σκελίδασκόρδο
1 κ.σ.Ελαιόλαδο
1κουτάλα νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά
5-6 σταγόνεςλεμόνι
Για το σερβίρισμα
1 κ.σ.χονδροκομμένα καρύδια
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φιλαράκια βασιλικού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Σε μπόλικο νερό, ρίχνουμε το αλάτι και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τα σκιουφιχτά.
2

Όση ώρα βράζουν τα σκιουφιχτά, (εγώ τα άφησα 35 λεπτά) ετοιμάζω τις σάλτσα, βάζοντας ένα μπολ ψιλοκομμένο το σκόρδο και το παντζάρι. Τα μεταφέρω σε ένα μπλέντερ ρίχνω την γιαούρτι και τα υπόλοιπα λάδι σκόρδο και νερό από αυτό που έβραζαν τα ζυμαρικά, και τα έκανα μία παχύρευστη σάλτσα. Τα δοκίμασα, έστειψα και το λεμόνι το οποίο έδωσε μία πολύ ωραία οξύτητας στην σάλτσα και τα κράτησα στην άκρη ωσπου να γίνουν τα ζυμαρικά.
3

Όταν είχαν βράσει, στράγγισσα το λίγο νερό που είχε απομείνει, και όπως ήταν στην κατσαρόλα έριξα μέσα την σάλτσα και τα ανακάτεψα. Σερβίρισα γαρνίρισα με καρύδια και πιπέρι και τα δοκίμασα, η γεύση ήταν πραγματικά εξαιρετική.