Para el caramelo: En un sartén a fuego bajo colocar el azúcar con un poquito de agua, tan solo para humedecer el azúcar. Esperar que se haga el caramelo y enseguida colocarlo en una budínera, reservar.

Budín: En un bowl colocar las bananas pisadas ir incorporándole de a poco todos los ingredientes.

Por último las claras a punto nieve en forma envolvente.

Colocar la preparación en la budínera caramelizada y al horno unos 45 minutos a 180.