Saltear la cebolla el ajo y el morrón con rociador de aceite de oliva (preferentemente) para darle sabor es opcional un poco de vino blanco. Condimentar a gusto.

Agregar la espinaca cortada en tiras y saltear hasta que se oscurezca.

Agregar las 4 claras de huevo y mezclar con cuchara hasta que se cocine el huevo

Agregar las 2 cucharadas de avena triturada y el parmesano y mezclar hasta que se haga una consistencia uniforme

Formar bolitas y ubicar en una asadera previamente rociada con aceite de oliva

Cocinar a fuego fuerte en el horno (20 minutos). TIPS: Para que queden bien doraditas arriba se pueden cocinar al final en la parrilla del horno 10 minutos más