Asado a la parrilla de matambre de vaca tiernizado al caldo y ahumado
Mario H. Davi @cook_1099898
Otra de las posibilidades de este maravilloso corte
Asado a la parrilla de matambre de vaca tiernizado al caldo y ahumado
Otra de las posibilidades de este maravilloso corte
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desgrasar solamente un poco el matambre
- 2
Preparamos un caldo de verdura concentrado y condimentado, paprika, laurel, pimienta, sal, tomillo etc (a gusto)
- 3
Hervimos el matambre 40 a 60 min
- 4
Retiramos y dejamos enfriar
- 5
Llevamos a la parrilla fuego suave 15 min por lado
- 6
Mezclamos 10 gotas de humo líquido (a/g) con 2 cucharadas de oliva y distribuimos sobre un lado de la carne
- 7
Servimos con acompañamiento a gusto y de la misma forma chimi o provenzal en este caso criolla
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Cooksnaps
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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