Sidra a la Jamaica y ceviche de habanero
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Esta receta era para las tardes de verano cuando las amigas de mi familia visitaban la casa, entre charlas, anécdotas, finalizando con un rosario se hacía una tarde amena, si no había visita se bordaban las sábanas con los monogramas de cada miembro, era un deleite verles en el patio.
Sidra a la Jamaica y ceviche de habanero
Esta receta era para las tardes de verano cuando las amigas de mi familia visitaban la casa, entre charlas, anécdotas, finalizando con un rosario se hacía una tarde amena, si no había visita se bordaban las sábanas con los monogramas de cada miembro, era un deleite verles en el patio.
Paso a paso
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Para la sidra:
- 2
Se ponen todos los ingredientes en una ponchera o vitrolero, se mezclan bien, se reposan y se sirven.
- 3
Para el ceviche:
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Se pone el pescado en una fuente, se le pone un toque de sal, el orégano picado y la cebolla, se revuelve y deja marinar un poco. Luego agregamos el chile picado, reposamos nuevamente.
- 5
Ya marinado se le exprimen los limones y se revuelve, se deja reposa un poco y se le agrega el jitomate, si se desea verdura rallada, se deja reposar. Se les puede agregar un toque de Tequila,
- 6
Se sirve en tostadas con rodajas de cebolla morada, en ocasiones se usaba pan duro llamado tostaditas. Buen provecho.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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