Caviar de lisa
Ale Bailarina @alebailarina
En campeche se come delicioso pescado fresco y en mi infancia mi abuela hacía un guiso similar. Cociné con lo que tenía a la mano y quedó delicioso.
Caviar de lisa
En campeche se come delicioso pescado fresco y en mi infancia mi abuela hacía un guiso similar. Cociné con lo que tenía a la mano y quedó delicioso.
Paso a paso
- 1
Se hierve la hueva con un poco de sal y unas hojas de hierbabuena.
- 2
Cuando ya se coció, se le quita la piel y se pone a escurrir, mientras se enfría
- 3
Cortar el cilantro, cebolla, tomate y pimiento.
- 4
Poner un poco de aceite en la sartén, agregar en este orden: pimiento verde, cebolla, tomate y el cilantro, se puede agregar un poco de sal.
- 5
Cuando se hayan cocido las verduras se agrega la hueva de pescado y se incorpora.
- 6
Es hora de sazonar:
- 7
Para sazonar se rectifica la sal, se agrega pimienta y tomillo al gusto. Si está muy seca la mezcla se puede agregar un poco más de aceite, (pero no mucho) que no quede grasoso.
- 8
Se le agrega salsa de pescado y vinagre de arroz. Estas salsas hay que agregarlas de poco en poco. La salsa de pescado le da un sabor diferente y el vinagre de arroz es un vinagre dulce que proporciona acidez. Ten cuidado con las cantidades.
- 9
Incorporar todos los ingredientes
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ale Bailarina le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar lo más saludable posible. Combino recetas de mi abuela con las novedades de hoy. La mayoría de mis guisos son inventados ó modificados dependiendo de los ingredientes que tenga disponibles.
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