Budín Inglés con frutas Osvaldo Gross
Receta del maestro. Adoro todas sus recetas y decidí probar la de su budín inglés que por supuesto fue tal como lo esperaba. Una masa sabrosa, húmeda y repleto de frutas ideal para la mesa dulce de las fiestas. Con esta cantidad saque dos budines medianos. En su receta el dice que se puede mantener hasta 2 meses en la heladera bien envuelto en papel aluminio y recomienda pincelar con ron o coñac cada 2 o 3 días.
Budín Inglés con frutas Osvaldo Gross
Receta del maestro. Adoro todas sus recetas y decidí probar la de su budín inglés que por supuesto fue tal como lo esperaba. Una masa sabrosa, húmeda y repleto de frutas ideal para la mesa dulce de las fiestas. Con esta cantidad saque dos budines medianos. En su receta el dice que se puede mantener hasta 2 meses en la heladera bien envuelto en papel aluminio y recomienda pincelar con ron o coñac cada 2 o 3 días.
Paso a paso
- 1
Cremar manteca y azúcar. Bien a blanco
- 2
Agregar la miel, pizca de sal y ralladura de limón. Batir
- 3
Incorporar huevos. Uno por vez.
- 4
Y la harina junto con el polvo leudante tamizada. Mezclar con espátula.
- 5
Debe quedar una mezcla biennnn cremosa.
- 6
Las frutas glaseadas y las pasas de uva las deje previamente macerando en ron unas 2 horas mínimo. Escurrirlas y agregarlas junto con las nueces y almendras espolvoreadas con 1 cda o 2 de harina (sacadas de los 300 gr)
- 7
Forrar las bases de los moldes con papel manteca facilitará luego el desmoldado.
- 8
Poner la mezcla en los molde hasta las 3/4 partes. Cocinar en horno pre calentado 180° durante 40 minutos aproximadamente. Yo los pongo sobre una placa. Antes de retirar comprobar la cocción.
- 9
Hacemos el glasé. Colocar el azúcar impalpable en un bowls pequeño y colocar unas gotas de limón. Revolver y agregar poco a poco (de a gotas) suficiente agua caliente hasta lograr una consistencia cremosa que corra por si sola.
- 10
Poner el glasé sobre los budines y decorar a gusto con frutas.
- 11
Yo congelé uno de los budines. Lo envolví aún tibio en film y llevé al freezer hasta que tenga ganas de algo rico. Se descongela a temperatura ambiente y les puedo asegurar que queda mucho más sabroso.
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