Cupcakes de galleta
La receta es como para una fiesta
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180ºC (con calor arriba y abajo) o a 160ºC (horno a convección) y preparar la bandeja para cupcakes con pirotines. Triturar las 10 galletas Oreo con la procesadora y conservar. Tamizar la harina con el polvo de hornear en un bol y también conservar.
- 2
Batir la manteca con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadir los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregar la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se integre.
- 3
A continuación, echar la leche, con el extracto de vainilla disuelto, y volver a batir. Poner la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Luego, incorporar con ayuda de una espátula las Oreo trituradas.
- 4
Repartir la mezcla en los pirotines y hornear durante 22 o 25 minutos. Luego dejar enfriar.
Triturar las otras 10 galletas lo más fino posible y conservar. Preparar la crema de queso, echar las galletas trituradas al final y volver a batir un minuto más. - 5
Para finalizar, decorar los cupcakes con la manga pastelera y rematar con media Oreo bien asentada en la crema de queso.
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