Croquetas de arroz, acelga cruda y queso sin gluten y sin freír

Name: Croquetas de arroz, acelga cruda y queso sin gluten y sin freír
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas arroz cocido (yo utilicé integral); 1 taza Acelga o espinaca cruda; 1 ajo; Cebolla de verdeo a gusto; Perejil a gusto; 1/2 taza queso semiduro rallado; 2 huevos; Ketchup o extracto de tomate (opcional); Fécula de maíz o rebosador sin tacc; a gusto Sal, pimienta; 1 cucharadita bicarbonato de sodio o polvo de hornear

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Ingredientes

2 tazasarroz cocido (yo utilicé integral)
1 tazaAcelga o espinaca cruda
1ajo
Cebolla de verdeo a gusto
Perejil a gusto
1/2 tazaqueso semiduro rallado
2huevos
Ketchup o extracto de tomate (opcional)
Fécula de maíz o rebosador sin tacc
a gustoSal, pimienta
1 cucharaditabicarbonato de sodio o polvo de hornear

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Paso a paso

1

En un bowl, mezclamos el arroz, la verdura finamente picada, el ketchup, el queso y los huevos. Condimentamos con sal y pimienta. Incorporamos el bicarbonato. Esto no es obligatorio, pero hace que las croquetas queden más esponjosas y suaves.
2

Ahora incorporaremos fécula de maíz o rebozador sin gluten (o una mezcla de ambos) hasta conseguir una mezcla que se pueda moldear con las manos. Para formar las bolitas es mejor tener las manos mojadas. Realmente hace una diferencia. Forman las croquetas, las colocan en una placa enaceitada. Cocinar en horno fuerte por 20 minutos (10 por lado).
3

Las croquetas están listas! Las pueden servir Con una rica ensalada