Matambrito de cerdo adobado con puré de batata con miel
Con estas cantidades comen aproximadamente 4 personas
Matambrito de cerdo adobado con puré de batata con miel
Con estas cantidades comen aproximadamente 4 personas
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a temperatura de °200 aprox.
- 2
Salar el matambrito de los dos lados.
- 3
En un recipiente agregar: 1 cda de orégano seco, 1 cda de ají triturado, 2 cdas de mostaza, 1/2 limón rallado, pimienta negra (una pizca), 3 cdas de aceto balsámico, un diente de ajo rallado o picado bien pequeño, 2 cucharadas de aceite de olvia. Revolver hasta que quedé un bálsamo.
- 4
Esparcir sobre el matambre (del lado que posea menos grasa)
- 5
Cerrar el matambre como si fuese un sándwich, y traspasarle palillos para dientes, de esa manera evitamos que la carne se abra al hincharse por el calor.
- 6
Meterlo en la parte media del horno; cocinarlo unos 40 min aprox. Dándolo vuelta de vez en cuando.
- 7
Sacarlo del horno, quitarle los palillos, abrirlo y cortarlo en tiras delgadas y servir a los comensales.
- 8
Pelamos las batatas, y las cortamos en trozos para luego introducirlas en una olla con agua hirviendo y sal.
- 9
Pisar las batatas hasta formar el puré.
- 10
En otra olla a fuego lento introducir la manteca, una vez que se disuelva agregarle el puré, dos cucharadas de miel, sal a gusto (muy poco), crema de leche (o leche) para que tome consistencia cremosa y para finalizar sólamente un toque de tomillo fresco (o seco), este último solo una pizca. Servir junto al matambrito adobado.
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