Se desmenuza la carne del pollo, yo hice puchero y aproveché además del pollo, también la carne de la costilla y el hueso de espinazo.

Después de pelar y picar los ajos se sofríen echamos el vino y se añade la carne se marea un poco, se pone el tomate a demanda, se sigue machacando con la espátula de madera.

En barqueras o recipientes de cristal se pone tomate frito en el fondo y la carne se pone en una manga pastelera, (en su defecto utilice una bolsa de congelar) para ir introduciendo en los tubos de canelones se van poniendo en el recipiente y se cubren con la bechamel.

Se le añade el queso por encima y al horno unos 25 minutos a 190 gr, potencia arriba y abajo.