Sopa ligera con vegetales y pasta
Conchita @cook_4006193
Hice esta sopa ayer, todos lo agradecieron mucho porque la tarde estaba lluviosa....... y porque me quedó muy buena. Tenía el caldo de carne y lo aproveché.
Sopa ligera con vegetales y pasta
Hice esta sopa ayer, todos lo agradecieron mucho porque la tarde estaba lluviosa....... y porque me quedó muy buena. Tenía el caldo de carne y lo aproveché.
Paso a paso
- 1
Como tenía el caldo reservado fue solo poner la cantidad necesaria en la olla, colocarla al fuego y dejar que hirviera.
- 2
Mientras lavé, pelé y corté en cuadrados pequeños la calabaza y las papas; las habichuelas también las lavé y las corté en pedazos pequeños. Lo reservé todo.
- 3
Cuando el caldo estaba hirviendo lo agregué todo, tapé la olla y bajé la intensidad del fuego para que se cocinaran los vegetales.
- 4
Más o menos 15 minutos después comprobé que casi estaban, agregué las pastas y tapé la olla, igual mantuve el fuego bajo.
- 5
Esperé de siete a 10 minutos y apagué el fuego, pero no destapé la olla, solo lo hice cuando iba a servir la sopa. Quedó muy buena.
- 6
La ventaja de tener el caldo es que puedes hacer la sopa en muy poco tiempo, y más si está sazonado. Conozco a muchas personas que no lo hacen, pero de mi mamá y de mi hermana lo aprendí y lo hago así: sazono la carne, el pollo o el pescado del que voy a hacer el caldo con lo que acostumbro, lo pongo en la olla de presión y lo sofrío por unos minutos, después le agrego el agua y dejo que hierva, entonces compruebo la sal y el color, lo tapo y lo dejo el tiempo necesario (el pollo y el pescado necesitan menos tiempo). Cuando está listo lo cuelo (generalmente aprovecho y separo una taza para tomármela después, algo que disfruto mucho); si lo voy a utilizar enseguida, listo, de lo contrario lo dejo enfriar y lo guardo (lo que no es mala idea porque cuando se enfría se puede separar la grasa).
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