Calugas de Pescado
Felipe Baldrich @cook_15018784
Una receta típica de la zona, ideal para compartir con un trago. #cookpadchile
Calugas de Pescado
Una receta típica de la zona, ideal para compartir con un trago. #cookpadchile
Paso a paso
- 1
Limpiar y trozar muestra merluza.
- 2
Para el batido: separar claras y batir a punto nieve. Agregar poco a poco la cerveza y después la harina (tamizada). Mezclar de forma envolvente y repetir los pasos anteriores hasta formar un batido consistente. Para finalizar condimentar con sal.
- 3
En una olla agregar aceite de manera que cubra la mitad y Precalentar el aceite. Pasar la merluza por harina, después por el batido y freír. Retirar del aceite cuando haya alcanzado un dorado perfecto (Es importante controlar la temperatura de manera que está quedé bien cocida, dorada y no quede pasada a aceite). Finalmente dejar las calugas en papel absorbente y servir.
- 4
Para decorar: cortar un pimentón rojo limpiarlo por completo y realizar cortes en juliana muy finos.
- 5
Finalmente tenemos nuestras calugas de pescado listas para ser disfrutadas por las personas que tu quieras.. aprovecha y anímate a hacer esta preparación tan típica de nuestro país, es fácil, rica y entretenida!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Baldrich le encantará ver cómo quedó.
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Mi gusto por la cocina nace desde la curiosidad cuando era muy pequeño en casa de mis abuelas, donde pude compartir siempre con ellas las recetas más tradicionales de mi país y los sabores que quedaron marcados en mi memoria..
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