En un tazón espacioso deposita la pulpa del aguacate en cubos, con ayuda de un tenedor o un aplanador de patatas muele hasta obtener una pasta sin grumos.

Agrega el jugo de limón, el cilantro, el consomé en polvo y el aceite de oliva. Mezcla ahora con una cuchara o espátula hasta volver a obtener uniformidad (No necesita sal, ya que el consomé le da la sazón necesaria).

Para armar: En cada plato individual coloca primero una cama de lechuga, luego dispersa de manera equilibrada el jitomate, el queso, la cebolla y el chicharrón. Por último coloca en el centro una porción de aderezo de aguacate. Los comensales apreciaran su frescura y el premio de los chicharrones, es una de esas ensaladas que otorgan sensación de saciedad sin pesadez. Que tengan una buena semana :)