Niños envueltos de acelga
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
es una versión similar al meshy niños envueltos de hoja de parra, la diferencia que no lleva carne y se envuelven en hoja de acelga !!!! una joya para la cocina vegetariana.#mirecetario
Niños envueltos de acelga
es una versión similar al meshy niños envueltos de hoja de parra, la diferencia que no lleva carne y se envuelven en hoja de acelga !!!! una joya para la cocina vegetariana.#mirecetario
Paso a paso
- 1
Ponemos en remojo el garbanzo y la lenteja por separado, si es posible la noche anterior, sino al menos 2 horas.
- 2
Cocinamos en abundante agua por separado ya que los tiempos de cocción son distintos colamos y ahora si, todo junto en un mismo bol.
- 3
Agregamos el zaatar, el aceite y el arroz crudo sin lavar. con las manos amasamos hasta formar una pasta.
- 4
Quitamos las pencas y las nervaduras de las hojas de acelga, colocamos 5 o 6 hojas en una fuente de vidrio y llevamos a microondas por un minuto, es más que suficiente, es para que la hoja sea flexible. o se pueden pasar por agua caliente para ablandarlas-
- 5
Colocamos un poco de relleno en un extremo de la hoja doblamos los borde y enrollamos por completo como muestro en la foto. repetimos este paso con todas las hojas de acelga.
- 6
Acomodamos en una olla bien pegados uno con otros pero que no queden apretados.
- 7
Colocamos un plato encima para evitar que floten y un peso, yo uso la pava con un poco de agua, agregamos el caldo y cocinamos unos 30 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10 minutos más.
- 8
Quitamos el caldo y el plato, así quedarán listos para servir con rodajas de limón!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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