Los gnocchi de los días 29
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Los gnocchi o en su versión castellanizada ñoquis, son un plato de pasta hecha con papas y harina, se acostumbra comerlos los días 29 de cada mes poniendo bajo el plato una moneda para que no falte la comida en el mes. Esta es la receta de Renée una amiga argentina que vive en Chile.
Los gnocchi de los días 29
Los gnocchi o en su versión castellanizada ñoquis, son un plato de pasta hecha con papas y harina, se acostumbra comerlos los días 29 de cada mes poniendo bajo el plato una moneda para que no falte la comida en el mes. Esta es la receta de Renée una amiga argentina que vive en Chile.
Paso a paso
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Preparamos primero la salsa, a mí me gustan en salsa de tomate muy simple, usamos 4 jitomates pelados previamente y los salteamos con cebolla y un diente de ajo picados, sazonamos con sal, pimienta, albahaca picada y un chorrito de vino blanco.
- 2
Para hacer los gnocchi necesitamos dos partes de papa por una de harina, cocemos las papas, las pelamos, las prensamos, les agregamos un huevo y poco a poco les vamos añadiendo harina a que quede una masa elástica, formamos unas bolas con la masa como del tamaño de un huevo y en la mesa enharinada las vamos haciendo un rollo como de 2 centímetros de ancho y enseguida cortamos los gnocchi de 1 centímetro cada uno, los podemos decorar con un tenedor para que tengan rayas.
- 3
Ponemos agua a hervir con sal y los ponemos a cocer. Están listos cuando floten.
Los sacamos de inmediato en los platos, los cubrimos con la salsa y un poco de queso parmesano rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/7672222
>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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