Carne molida con calabacita y elote
Esta vez olvide por completo que iba a subir la receta, por lo que no tomé fotos a mi procedimiento, una disculpa!
Carne molida con calabacita y elote
Esta vez olvide por completo que iba a subir la receta, por lo que no tomé fotos a mi procedimiento, una disculpa!
Paso a paso
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Se sazona la carne, yo usé un sazonar que tiene ajo, sal y pimienta. Una vez sazonada se deja reposar 20 minutos.
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Mientras la carne está en reposo, se lavan perfectamente las verduras a usar.
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TIP: para evitar que el calabacín amargue el guiso, se le cortan las puntas (En rodaja) y se frotan estas rodajas en AMBOS extremos de la calabaza, notarás que le sale espuma blanca, cuando veas que ya no sale más, las lavas para quitarles la espuma y así proceder al siguiente paso.
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Se parte a la mitad el calabacín, se le retira la semilla y se corta en cuadros.
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Los tomates a usar se cortan en cuadros pequeños al igual que la cebolla (OJO: es un pedazo de cebolla, menos de la mitad o dependiendo el gusto)
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Ya teniendo la verdura picada lista y habiendo pasado los 20 minutos de reposo de la carne, se coloca una cacerola con aceite y se deja caer la carne, moviendo constantemente, para que el cocimiento sea parejo.
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La carne soltara su propio jugo una vez que se vea que se va secando, se le deja caer el tomate y la cebolla picada y se mueve.
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El tomate también hará soltar su jugo, y mejor si se le deja un poco de jugo, para que se cosa el calabacín, esto una vez que la cebolla esté transparente.
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Una vez transparente la cebolla y teniendo un poco de jugo del tomate, se deja caer el calabacín, la lata de elote (previamente escurridos) y la mitad del cubo de pollo, se mueve para incorporar y se deja cocer a fuego lento, tapando la cacerola, estará listo una vez que el calabacín esté cocido (blanda). OJO: el calabacín es de cocción rápida.
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TIP: si en dado caso se consume todo el jugo del tomate (paso 8) y la calabaza aún no está cocida se le puede poner un poco de agua, para que se termine de cocer.
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P.D. Este guiso es seco, comparado con el picadillo🙂
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