لتحضير المنسف الجميد نضع كيلو لبن وكيلو جميد سائل في طنجرة ونحرك جيدا بالمضرب اليدوي ثم نضع الطنجرة على النارونستمر بالتحريك حتى يغلي اللبن والجميد

عند الغليان نوقف التحريك ثم نضيف معلقة سمنه ونص معلقة صغيرة بهار المنسف وان توفرت عشبة الحندقوق الخاصة بالمنسف فهو جيد وان لم تتوفر ليست مشكلة..

ثم نضيف كوب مرق اللحم المغلي وضروري ان تكون حرارة المرق والجميد واحدة وهي درجة الغليان حيث نضيف المرق فوق الجميد ونحرك ثم نضيف جزء من قطع اللحم المسلوقه فوق الجميد المغلي ونتركه يتسبك مدة 10 دقائق ثم نطفيء النار

اما القسم الاخر من اللحم نحمره في الفرن ونقدمه عند التقديم وتحمير اللحم ليس من اصل المنسف انما هو خيار شخصي

لتحضير الارز ننقع ارز ابيض في ماء بارد ومعلقة صغيرة كركم ثم نتركه ثلاث ارباع الساعة منقوع ثم نغسله جيدا ونصفيه

في طنجرة على النار نضع السمنه ثم نضيف اللوز ونحمرة ونضعه جانبا.... وبنفس السمنه نضع عليها الارز المصفى ونحرك 5 دقائق ثم نضيف الملح كل كوب ارز يحتاج معلقة صغيرة ملح ونضيف نص معلقة صغيرة فلفل اسود ونخرك ثم نضيف الماء المغلي وعند الغليان نهدي الارز على الهادي ختى ينضج

للتقديم نضع خبز شراك في سدر ثم نضيف عليه من الجميد السائل قدر نص كوب ثم نضع الارز ونزينه باللوز والبقدونس ونضع اللحم عليه وصحة وهنا