نخلط السبانخ والسماق وزيت الزيتون والبصل والليمون والدبس والبابريكا وتترك في الثلاجة ليلة كاملة او لحين اختمار العجينة

للعجينة :::اولا نضع الخميرة والسكر في كوب ماء دافئ وتخلط ثم تترك جانبا لعشر دقائق او حتى تتفاعل الخميرة وترتفع

نخلط النواشف الدقيق والملح والحليب المجفف والبيكنج باودر والثوم والبصل المجففين

نضيف اللبن والزيت

شكل الخميرة بعد ان اختمرت وتفاعلت

نضيف خليط الخميرة ونعجن

يمكن عمل نصف مقادير العجينة للحصول على فطائر اقل

نضيف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

نعمل العجين اقراص بحجم اصغر من البيضة ونغطيها جيداً لمدة نصف ساعة او ثلاث ارباع الساعم

نبدأ بحشو العجينة بحشوة السبانخ وذلك اولا بفرد القرص ثم وضع الحشوة بالمنتصف

ونقفلها من احد الجوانب كما بالصورة

تابع الصوره

بعد حشوها جميعا نصفها في صينية فرن مدهونة ونغطيها نصف ساعة لترتاح

ندخلها الفرن لتستوي وتتحمر