تنقع الجبن العكاوي في ماء لمدة ليلة كاملة لكي نتخلص من الملح الموجود فيها .

يخلط الجبن العكاوي مع جبن الموتزريلا إلى أن تصبح خليط واحد متجانس.

تفتت شعيرية الكنافة إلى أن تصبح ناعمة، يسكب عليها الزبدة المذوبة، تفرك مع بعض.

يؤخذ القليل من الزبدة، تدهن بيها الصينية التي تدخل الفرن.

يوضع طبقة من شعيرية الكنافة حوالي ثلاث ارباع الكمية، ثم الجبن ثم الربع المتبقي من الشعيرية.

تدخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تحمر الاطراف.

تقلب على صينية أكبر من صينية الخبز، يصب القطر عليها.