تقشر حبة البرتقال وتقطع الى شرائح مع مراعاة ازالة لب الثمرة والقشرة الرقيقة عن كل شريحة. تقام هذه العملية في وعاء للحفاظ على عصير البرتقال الناتج عنها.

توضع شرائح البرتقال والزيت والشمار المقطع الى شرائح والبصل المفروم ناعما في وعاء ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.

ترتب قطع التونا في طبق ثم تزين بسلطة البرتقال.

تقدم فورا.