يقطع الجرجير بعد الغسل وازالة العروق، ويوضع اولا في طبق التقديم.

يقطع الفلفل الرومي الى مربعات حجم وسط ويضاف الى الجرجير ويحرك.

لتحضير الصوص، يخلط الليمون مع الخردل والملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون جيداً.

يضاف الصوص فوق الجرجير ويقلبوا جيدا، ثم توزع قطع جبن الفيتا على الجرجير ويضاف الزيتون الاسود.

تقطع شرائح الشمندر بالنصف وتضاف على الوجه قبل التقديم وتقدم فورا.