نقلي الدجاج او اللحمة. ثم نسلقها بالماء على النار, مع المطيبات.

نقطع الباذنجان ونشويه بالفرن, او نقليه.

نقلي البصل بقليل من الزيت على النار. ثم نضيف اليه الارز وبهار الدجاج والقرفة والملح والفلفل الاسود ونقلي دقيقتين.

نخرج الارز من الطنجرة ونصف فيها الباذنجان. نضع طبقة من الارز, ثم الدجاج بلا عظم او اللحمة. ثم نضع باذنجان وبندورة. ونعيد الطبقات.

ثم نسكب عليها من مرق الدجاج او اللحم المغلي. ونطهيها على نار هادئة. نقلبها للتقديم.