Ensopado

carne de vaca para guisar (chambão, acém ou outra carne firme) • aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços • cebola grande picada • alho picados • polpa de tomate • louro • vinho tinto • azeite • pimentão doce • Sal e pimenta • caldo de carne (ou água quente com um cubo de caldo) • Cebolinho fresco picado para finalizar •

tofu firme cortado em cubos • cogumelos frescos laminados • cebola picada • alho picados • c. sopa de pasta de malagueta (gochujang ou outra a gosto) • c. sopa de molho de soja • c. sopa de óleo de sésamo (ou azeite) • caldo de legumes ou água quente • c. chá de gengibre fresco ralado • Cebolinho fresco picado • Sal e pimenta

Para o ensopado de cordeiro: • carne de cordeiro em cubos • cebolas grandes picadas • alho picados • pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm) ralado • manteiga (ou azeite) • pasta de tomate • berbere (mistura etíope de especiarias) • cominhos • paprika • malagueta picada (opcional, para mais picante) • caldo de carne •

carne bovina em cubos (acém, músculo ou outra de tua preferência) • quiabo em rodelas • tomates maduros em cubos • cebola média picada • alho picados • azeite ou óleo • louro • colorau ou páprica doce • cominhos em pó • caldo de carne (ou água) • Sal e pimenta • Salsa ou coentros frescos picados (para finalizar)

peito de frango cortado em cubos • batatas médias, cortadas em cubos • cenouras médias, cortadas em cubos • tomate maduro, picado • cebola média, picada • alho, picados • azeite • louro • caldo de galinha (ou água) • Sal e pimenta preta

lulas limpas, inteiras pequenas ou cortadas em rodelas • tomates maduros, cortados em gomos • pimento verde, cortado em tiras • alho-francês, cortado em rodelas grossas • batatas médias, cortadas em cubos grandes (opcional) • azeite • alho, picados • cebola média, picada • vinho branco • caldo de peixe ou água • louro • Sal e pimenta preta

quiabo, aparado e cortado em rodelas de 1 cm • carne de vaca para estufar (acém ou paleta), cortada em cubos • chouriço, cortado em cubinhos • cebola média, picada finamente • alho, laminados • polpa de tomate • louro • malagueta fresca, sem sementes e picada (opcional) • azeite virgem extra • caldo de carne quente (ou água com cubo de caldo) • Sal e pimenta-preta moída na hora,

chávenas de sobras de qualquer sopa de legumes (como sopa de cenoura ou caldo verde) • batata grande, cortada em cubos pequenos • chávena de abóbora ou cenoura, cortada em pedaços pequenos • chávena de couve portuguesa, cortada em tiras finas • chávena de feijão branco ou grão-de-bico cozido (opcional) • azeite • cebola pequena, picada • alho, picado • Sal e pimenta

coxas de frango (ou sobrecoxas) • chávena de grão-de-bico cozido • cenouras médias, cortadas em rodelas • alho-francês, cortado em rodelas • cebola média, picada • alho, picados • tomates maduros, picados (ou 1/2 chávena de tomate pelado em cubos) • chávena de caldo de galinha ou água • azeite • colorau (páprica) • cominhos • louro •

borrego ou costela de borrego aos pedaços • vinho tinto (150 ml aprox.) • c. de sobremesa de pimentão-doce • Sal • Pimenta • cebola • alho • azeite • polpa de tomate • louro • cravinhos • caldo de carne •

peito de frango, cortado em cubos • quiabo, cortado em pedaços • cebola grande, picada • cenouras, em rodelas • chávenas de caldo de galinha • óleo vegetal • Sal, pimenta e ervas

pernas de frango • cebola picada • alho picados • cenoura sem casca picada • caldo de galinha em pó • shoyu • mostarda • ketchup • colorau • sal • pimenta do reino • água

Frango do campo • Massa • Alho • Sal • Pimenta Preta • Pimento Doce em pó • Azeite

carne de borrego em pedaços • cebolas • vinho branco • alho • louro • pimenta • tomates maduros • batatas • pão • sal

peitos de frango em cubos • sobrecoxas de frango • shoyo • água • pimenta e alho moído • sal para ajustar

fermento em pó • chávenas farinha • chávena açúcar • chávena óleo (usei girassol) • chávena chocolate em pó • ovos • açúcar • leite • manteiga (meti um pouco menos) • chocolate em pó

alho francês • cebola • coentros moídos • cominhos moídos • pirirpiri (ou a gosto) • abóbora • courgete • espargos ou brócolos • grão demolhado do dia anterior • peito de frango cozido e desfiado

canecas de farinha rainha • ovos • canecas de açúcar • fermento • Sumo de um limão • Calda • leite condensado cozido • leite de coco • Coco ralado para envolver

lulas • cenouras médias • aipo • coentros frescos • sal e pimenta • loureiro grande • vinho branco • cebola • peq. de tomate em cubos • vagens de cardamomo • azeite

lulas (400g) • camarão (250g) • jardineira de vegetais • Sal, pimenta e alho em pó • cebola média • Azeite

unidades de sobrecoxa • unidades de batata em cubos • de pimentão verde • de pimentão vermelho • unidade de cebola grande • unidade de tomate sem pele e sementes • alho • louro (Se desejar) • colheres(sopa) de extrato de tomate • salsa e cebolinha • Sal a gosto (Usei 2 colheres de café) • água quente. Colocar mais depois, se for preciso •

Carneiro em posta • batata bolinha • cebola gd picada • alho picados • C.sopa colorau • cachaça • louro • hortelã • alecrim • C.sopa extrato tomate • salsinha • Sal e pimenta do reino •

cebola grande • alho • alcatra cortada em cubos • cerveja preta ou clara • sachê de molho de tomate pronto • Sal e pimenta • massa a sua escolha

carne de segunda (paleta, acém ou músculo) • cebola grande picada • alho picados • tomates geandes sem sementes e picados • aipim em pedaços médios • vinho branco seco • cominho em pó • colorau • farinha • cenouras em cubinhos • Sal e pimenta • Tempero verde •

bananas da terra • azeite • molho de tomate • cebola • alho • água • pimenta do reino • pimenta calabresa • cúrcuma • Sal • açúcar (se necessário) • Cebolinha o gosto •

acém em cubos • cenoura • cebola grande ou 2 médias • alho • repolho • caldo de galinha ou de carne • amido de milho (opcional) • coentro em grãos • cominho em pó • páprica (eu uso a defumada) • molho de pimenta • sal e pimenta

batata bolinha • cenoura • unidade cebola • unidade pimetão • alho grandes • tomate grande sem pele • sal • molho salsa e cebolinha • sachê molho de tomate • água quente • 1/2 carne picadinha • louro •

moela • cebola • alho • tomates • batatas grandes • colorau • caldo de galinha • pimenta calabresa • salsa e cebolinha • sal e pimenta • vinagre