Vinho

ovos (gemas e claras separadas) • farinha trigo T55 s/fermento • farinha de amêndoa • açúcar branco (divididos em 100g e 70g) • sal fino • laranja (raspa) • água • vinho Porto Tawny • açúcar branco • zeste (tira da casca) grande laranja • pau de canela • amêndoa palitada •

mexilhões frescos • azeite • alho picados • cebola pequena picada • vinho branco seco • natas (opcional, para molho mais cremoso) • salsa fresca picada • Sal e pimenta • Para servir: • pão rústico (baguete ou alentejano) • fio de azeite ou manteiga derretida • frescas (rúcula baby, agrião ou microgreens) para decorar a gosto

cogumelos laminados • cebola pequena picada • alho ralado • vinho do Porto • natas • salsa fresca picada • queijo parmesão ralado • azeite virgem extra • sal e pimenta preta • massa linguine • água da cozedura da massa

vinho tinto leve e fresco (como um Tempranillo ou Garnacha) • refrigerante de limão ou água com gás com sabor a limão • laranja, cortada em rodelas • limão, cortado em rodelas • Gelo,

óleo vegetal • alecrim • alho • carne de vaca • chávena de farinha de trigo • caldo caseiro • chávena de vinho tinto • Alecrim adicional

mexilhão • chalotas • alho • taça de vinho branco • Salsa • Sumo de 1 limão • Sal e pimenta • Azeite

camarões grandes, limpos • alho picados • vinho branco • azeite • Sal e pimenta • Sumo de 1 limão

peitos de frango • azeite • cebola média picada • alho picados • vinho branco • caldo de galinha • Sal e pimenta

pernas + 2 coxas de frango • Vinho tinto • cabeças de alho • cenoura • cebola • Coentros • louro

de vinho branco • refrigerante de limão • limão picado com casca e 1 Laranha • uvas verdes ao meio • maçã vermelha e uma verde • kiwi • Canela em pau • açúcar • hortelã

frango em pedaços - usei pernas e coxas • vinho tinto • água • coentros • cebola grande • q.b. azeite • sal e pimenta • Orégãos (a gosto) • alho

camarão apenas com a cabeça • alho • chá • azeite • piripiri • vinho branco • sumo limão • salsa picada

baguetes grandes • ovos • açúcar • canela • vinho do porto • água • canela • mel

pão de forma • ovos • cálices de vinho do porto • água • açúcar • pau canela • pedaços casca limão (sem a parte branca)

Lulas limpas • Tomates-cereja • Polpa de tomate • Manteiga • Batatas • Cebola • Dentes de alho • Vinho branco • Azeite • Coentros picados • Sal • Pimenta

k peixe (corvina,safio,raia, camarão, berbigão, sardinha,pata rocha,pompo) • cebolas • pimentão vermelho e verde • alho • tomates • pimenta • poejos • polpa de tomate • vinho branco

cachaço em cubos 3cm • amêijoas • alho picado • cebola média picada • vinho branco • c. Sopa de massa de pimentão • louro • c. Chá de colorau • Sumo de um limão • Azeite • Coentros picados • Sal e pimenta •

Peito de peru • Cenouras • Cogumelos Marron • Castanhas cozidas e congeladas • Mostarda • Chalotas • Alho • Salsa fresca • Gengibre fresco ralado • Alho em pó • Ervas de Provence • Pimenta de caiena •

Paccheri • Robiola • Vinho branco seco • Cebolinha Verde • Azeite Virgem • Pimenta Branca • Filé de Salmão • Azeitonas sem caroço • Alho • Raspas de Limão • Sal Fino

rojões • alho • grão de bico • paprika • sal • louro • pimenta • cominhos • couve lombarda ou coração • vinho branco • azeite • cebola •

frango do campo • batata para assar • vinho branco • azeite • pimentão doce • alho • Sumo de limão • Sal • pimenta • pimentão doce • tomilho • alecrim

cebola grande 🧅 fatiada • alho 🧄 laminados • pimento verde 🫑 em tiras • pimento vermelho em tiras • tomates 🍅 fatiados • batatas 🥔 descascadas, cortadas em fatias de 1 cm • peixe variado 🐟 • louro • vinho branco • azeite • Sal e pimenta

coelho cortado aos pedaços • batatinhas para assar • cogumelos frescos • cebolinhas • cebola roxa • molho de espargos • alho esmagados • raminhos de alecrim • vinho branco • vinho do porto • caldo de carne caseiro (asa de frango, folha de louro, 1 cenoura, meia cebola, talos de coentros, talos dos espargos) • Sal, pimenta e pimentão doce

lombo de porco do cachaço • vinho branco • água • louro • alho esmagados • Sal • fio de azeite • para o molho • amido de milho • manteiga clarificanda • Molho que ficou na assadeira

coelho partido em pedaços • tomates maduros cortados em pedaços • cebola cortada aos pedaços • alho • bom vinho tinto • caldo de carne caseiro (frango) • Azeite, Pimenta, sal, orégãos, tomilho, alecrim e louro • caneca e meia de arroz basmati • Para o caldo de carne, 2 asas de frango, coentros, meia cebola, caule de couve flor, folha de louro uma cenoura pequena

Massa preta • Camarão • Sal • Gengibre em pó • Ervas da Provença • Vinho branco • Alho em pó • unidade Pimento amarelo ou vermelho (em tiras) ou tomate cherry • Natas • Queijo parmesão ralado • Rebentos de feijão • unidades Delícias do mar (opcional) •

maçã em cubos • laranja em cubos • raminhos de hortelã • de chávena de gengibre fresco picado • pau de canela • vinho tinto • martini branco • vodka • sumo de laranja • refrigerante Sprite ou 7up • açúcar • gelo

postas de peixe, cação e tintureira • camarões congelados • miolo de amêijoa • caneca de arroz basmati • cebola e meia • alho • alho francês • Meia cenoura • pimento vermelho • tomates maduros • louro • vinho branco •

Bacalhau demolhado e desfiado correcto • unidade (cortada em meia lua) Cebola correcto • Salsa picada • unidades Ovos correcto • Farinha de trigo correcto • Cerveja ou vinho branco (opcional) correcto • Pimenta preta • quantidade suficiente Óleo para fritar