Aglio

Ingredientes Pataniscas: • Bacalhau • Ovos • Farinha de espelta • Alho • Cebola (pequena / média) • Salsa fresca (a gosto) • Água da cozedura do bacalhau • Água das pedras • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Ingredientes Arroz: • Arroz basmati •

Ingredientes: • Cebolas • Alho • Postas de bacalhau • Camarão • Cenoura grande • Alho francês • Espinafres frescos q.b. (pelo menos 1/2 pacote de folhas de espinafres baby) • Salsa fresca • Lasanha (das que não precisam de pré-cozedura) • Azeite extra virgem • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) •

cebola picada • alho picados • alho francês grande inteiro fatiado • batata palha (150 g) • ovos inteiros • Sal e pimenta • molho de salsa picada • Azeitonas

massa (fusilli, esparguete ou penne) • linguiça (ou chouriço tipo português) • Queijo ralado (opcional) • alho fatiados • azeite • Sal e pimenta-preta • Salsa ou cebolinho picado para finalizar

mexilhões frescos • manteiga • alho picados • cebola pequena picada • vinho branco seco • natas (opcional, para o molho ficar mais cremoso) • Sumo de 1/2 limão • Salsa picada • Sal e pimenta-preta

Para o risoto: • arroz arbóreo • caldo de legumes (mantido quente) • cebola pequena picada • queijo parmesão ralado • manteiga • Sal e pimenta • vinho branco seco • Para o crocante de alho-francês: • alho-francês (parte verde) cortado em tiras fininhas • azeite

camarão inteiro • alho laminados • azeite • manteiga • Sumo de um limão • Sal • Pimenta preta moída • Salsa fresca picada

carne de vaca (alcatra, vazia ou fraldinha, em bifes grossos) • alho picados grosseiramente • azeite (ou metade azeite/metade manteiga) • Sal e pimenta preta

mexilhões frescos • camarões médios limpos • alho picados • vinho branco • manteiga • salsa fresca picada • coentros frescos picados • Sal e pimenta-preta moída • Azeite • Sumo de meio limão

amêijoas • Alho francês • Cebola • alho • Azeite • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Mostarda • Sumo de limão • Coentros frescos

lombo de salmão (150 a 200 g, com pele) • alho (com casca, ligeiramente esmagados) • pequeno de alecrim fresco • azeite extra virgem • Sal grosso • Pimenta preta moída na hora • gomo de limão (para servir)

lombos de borrego (aprox. 150–180 g cada) • alho picados ou esmagados • azeite • manteiga (opcional, para finalizar) • alecrim seco ou fresco • Sal e pimenta preta • Sumo de limão (opcional)

Para os mexilhões: • mexilhões (com casca, bem lavados) • alho picado • azeite • ervas secas (orégãos, salsa ou tomilho) • Sal e pimenta preta • Sumo de limão (opcional) • Para os brócolos: • chávena de brócolos em floretes • alho picado • azeite • Sal, pimenta e flocos de chili (opcional)

dourada (tinha cerca de 600gr) • água • Sal (Rui Simeão Tavira Sal) • salsa • alho

camarões médios com casca e cabeça • alho, laminados • malagueta (piri‑piri) fresca ou seca, fatiada finamente • louro (opcional) • flocos de piripiri (ou piri‑piri em pó), q.b • Sumo de ½ limão • azeite virgem extra • Sal e pimenta‑preta moída na hora,

| tranches de salmão • | dentes alho grandes ralados • c. chá | gengibre ralado • | mel • | sumo limão (espremido na hora) • | molho soja • | óleo de sésamo • | água + 1 c. chá | amido milho • c. chá | sementes de sésamo • q.b. | sal e pimenta preta • q.b. | cebolinho fresco picado • q.b. | arroz seco branco

esparguete • azeite • alho picados • cogumelos (champignon, portobello ou outro da tua preferência) laminados • salsa fresca picada • Sal e pimenta preta • Queijo parmesão ralado (opcional)

mexilhões frescos • alho, picados • azeite • vinho branco seco • molho pequeno de coentros ou salsa fresca, picados • Sal e pimenta-preta, • Limão, para servir

lombo de porco (800 g) • cabeça de alho, descascada e cortada em lâminas • cogumelos portobello, cortados em quartos • vinho branco seco • caldo de legumes ou de frango • amido de milho (maizena) • água • Algumas folhas de salsa fresca, picada • Azeite de oliva, sal e pimenta

massa pevide • peito de frango, cortado em cubos • alho francês (parte branca), cortado em rodelas • ervilhas (frescas ou congeladas) • alho picados • cebola pequena picada • azeite • caldo de galinha (ou água) • Sal e pimenta • Salsa picada para decorar (opcional)

polvo cozido • choco limpo • alho • malagueta (opcional) • azeite virgem extra • Sal

alho (sem o miolo) • leite bem gelado • Sumo de 1 limão • sal • Pimenta-do-reino • óleo de milho

tomates cherry • alho, com casca • azeite de oliva extra virgem • sal • pimenta preta moída • tomilho fresco (ou alecrim) • açúcar (opcional)

vieiras grandes (frescas ou descongeladas) • manteiga • alho picados • Sumo de 1/2 limão • azeite • Sal e pimenta • Salsa fresca picada para decorar

Alho Francês pequenos • Cogumelos Frescos (a gosto) • Cebola Média • Cabeças de Alho • Batata Palha • Ovos • Azeitonas Pretas (a gosto) • Fio de Azeite • Sal (a gosto) • Pimenta Preta (a gosto) • Alho em Pó (a gosto)

Frango cortado em pedaços • Sumo de limao • Azeite • Pimenta • Noz moscada • Pimentão doce • Alhos • Mostarda Dijon • Sal

Postas e bacalhau • Cebolas • alho • Cenoura grande • Alho francês • Salsa fresca • lasanha (das que não precisam de pré-cozedura) • Azeite extra virgem (Transmontanos) • Sal • Pimenta • Gengibre em pó • Molho branco* •