Para o bacalhau: • lombos grandes de bacalhau demolhado • grossas de broa de milho (cerca de 150 gramas) • alho • azeite • salsa fresca picada • Pimenta-preta • Para as batatas: • batatas pequenas para assar • Sal grosso • Azeite • Alecrim ou orégãos (opcional) •
batatas-doces • açúcar amarelo e 1dl de água • miolo de amêndoa pelado e triturado (Transmontanos) • coco ralado • gemas (4+1) • laranja • Manteiga para untar • Farinha para polvilhar • gema para pincelar
lombos de bacalhau demolhado • broa de milho • alho, picados • cebola média, cortada em rodelas finas • azeite • salsa ou coentros frescos, picados • Sal e pimenta-preta,
Chávenas de farinha de espelta • Chávena de farinha de milho • Chávena de açúcar amarelo • Chávena de azeite (Transmontanos) • Ovos • (de sopa) de mel (Transmontanos) • (de chá) de bicarbonato • (de chá) de canela • (de chá) de erva-doce moída • Raspa de 1 limão • Nozes e passas
cenouras descascadas e cortadas • chávena de açúcar (cerca de 200 g) • mel • canela em pó • erva-doce em pó (opcional) • sal • azeite • chávenas de farinha de trigo (cerca de 250 g) • fermento em pó • Farinha ou açúcar, para polvilhar
farinha de espelta • (de sobremesa) de fermento • mel (Transmontanos) • (de sopa) mal cheia de erva doce em pó • (de café) de canela em pó • azeite extra virgem (Transmontanos) • açúcar amarelo • Ovo • amêndoas (Transmontanos)
farinha tipo 65 sem fermento • amêndoa ou noz moída (Podem picar a amêndoa ou a noz num processador dr alimentos) • erva doce • canela • azeite (190 gramas) • água (200 gramas de água) • açúcar branco ou 300 gramas de amarelo • sal
batatas-doces • açúcar amarelo e 1dl de água • miolo de amêndoa pelado e ralado (Transmontanos) • coco ralado • gemas (4+1) • Raspa de 1 laranja • Manteiga para untar • Farinha para polvilhar • gema para pincelar
Ingredientes carne: • Tiras de carne de porco preto • Flor de Sal para carnes • Pimenta • Sumo de limão • Ingredientes migas: • Couve (Usei preparado de couve para caldo verde) • Feijäo frade (Compal) • Broa • Sal • Pimenta • Azeite •
couve-galega ripada (podes usar uma embalagem de caldo verde daquelas já prontas para se usar na sopa) • chávena de broa de milho triturada (+ ou - 6 fatias) • Azeite • alho • Sal
água • farinha de Milho (branca ou amarela- se for amarela, precisa amassar um pouco mais) • farinha de centeio • farinha de trigo tipo 65 sem fermento • fermento de padeiro em pó • sal