Para o pudim • claras de ovo • açúcar • leite • essência de baunilha (opcional) • sal • Para o caramelo • açúcar • água • Para o doce de ovos (opcional, mas faz toda a diferença) • gemas • açúcar •
flocos de aveia • água ou leite (pode ser vegetal) • clara de ovo • mel ou adoçante (opcional) • iogurte grego natural • Frutos vermelhos a gosto (morangos, mirtilos, framboesas ou amoras)
goma de tapioca hidratada • ovos • leite (opcional, para deixar a omelete mais fofinha) • Sal e pimenta • azeite ou manteiga • Recheio (queijo, fiambre, frango desfiado, espinafre, tomate, etc.)
Para a omelete: • ovos • filete de salmão pequeno (cerca de 80 g) • Sal e pimenta • azeite ou manteiga • Acompanhamentos: • chávena de arroz basmati cozido • chávena de grão-de-bico cozido (pode ser de lata, escorrido) • chávena de legumes a vapor (ervilhas, cenoura, feijão-verde) • sal (para os legumes)
muffins ingleses (ou 2 pães tipo brioche ou pão de leite) • ovos frescos • bacon ou fiambre • Vinagre branco (para escalfar os ovos) • Paprika ou pimentão-doce • Para o molho holandês: • gemas • manteiga derretida (morna) • sumo de limão • Sal e pimenta branca
Para a omelete: • ovos • cogumelos fatiados • alho picado • azeite • Sal e pimenta • salsa picada (opcional) • Para a salada: • folhas verdes (alface, rúcula ou agrião) • tomates cereja cortados ao meio • azeite • vinagre balsâmico •
cortado ao meio e torrados • carne desfiada (alcatra, acém ou fraldinha cozida e temperada) • ovos • vinagre branco • molho holandês (receita abaixo) • tomates cereja para decorar • Cebolinha picada para finalizar • Sal e pimenta • Para o molho holandês: • gemas de ovo • manteiga derretida • suco de limão •
ovos • pão de forma ou pão de sua preferência • finas de presunto cozido ou bacon (opcional) • Molho hollandaise (pode ser feito em casa ou comprado pronto) • Sal e pimenta • Salsa picada para decorar (opcional) • Molho hollandaise: • gemas de ovo grandes • água • manteiga sem sal (derretida e quente) • Suco de meio limão (cerca de 1-2 colheres de sopa) • Sal e pimenta branca moída •
Para o Molho Hollandaise: • gemas de ovo • manteiga derretida • sumo de limão • Sal e pimenta • Para os Ovos Benedict: • ovos • fiambre ou bacon • muffins ingleses, cortados ao meio • Vinagre • Salsa picada para decorar
açúcar • claras de ovo • farinha de amêndoa s/pele • sal fino • açúcar em pó • corante alimentar em gel/pó • doce de fruto ou curd • ganache de chocolate branco • curd de limão • curd de laranja • ganache de chocolate negro • ganache de chocolate de leite •
farinha de trigo T55 • sal • ovo • manteiga sem sal • leite • gemas de ovo • açúcar • pau de canela • amido de milho • farinha de trigo T55 • raspa de limão
farinha de trigo T55 • sal • ovo • manteiga sem sal • leite • gemas de ovo • açúcar • pau de canela • amido de milho • farinha de trigo T55 • raspa de limão
👨🏻🍳 1 massa folhada rectangular 🥐❄️ • 👨🏻🍳 1 gema de ovo 🥚❄️ • 👨🏻🍳 1 salsicha Hot Dog de Aves cortada ao meio 🌭 • 👨🏻🍳 azeite para untar 🌿🫐 • 👨🏻🍳 MayoMix (Maionese+Ketchup) q.b. 🧴🍅❄️ • 👨🏻🍳 batata palha q.b. 🍟
Base • bolacha Maria • manteiga sem sal, derretida • Creme • leite condensado • leite • gemas • c. sopa de amido de milho • c. chá de essência de baunilha (opcional) • Cobertura • morangos frescos • c. sopa de açúcar (opcional, para brilho) •
esparguete • guanciale (ou pancetta; em último caso, bacon) • gemas + 1 ovo inteiro • queijo Pecorino Romano ralado fino • Pimenta-preta moída na hora • Sal
Gelo • espumante bruto bem frio • licor de laranja (Aperol ou similar) • água com gás • rodela fina de laranja (opcional, pode ficar submersa) • Flores secas comestíveis (claras ou rosadas, próprias para bebidas) • pequeno de alecrim • palhinha ou mexedor de vidro (opcional, decorativo)
