Cominhos

rojões • alho • grão de bico • paprika • sal • louro • pimenta • cominhos • couve lombarda ou coração • vinho branco • azeite • cebola •

Cebola • Curgete • Alho francês • Espargos • Espinafres • Atum em lata (ao natural) • Peito de frango • Queijo fresco batido (Mercadona) • Grão de bico cozido • Molho de soja • Sal • Pimenta •

q.b. Cenoura • q.b. Queijo (ralado ou em fatias) • q.b. Tortilhas / wraps • q.b. Sal rosa • q.b. Pimenta cayena • q.b. Cominhos • q.b. Água • q.b. Orégãos • q.b. Carne picada • q.b. Cebola • q.b. Alface trevisse • q.b. Couve •

carne de porco para estufar (pá, acém de porco ou pernil) • cebola grande picada • alho picados • louro • vinho branco • colorau (pimentão-doce) • cominhos (opcional) • Azeite • Sal e pimenta • Água ou caldo

peitos de frango • milho doce escorrido • cebola picada • alho picados • tomate picado (ou 4 colheres de sopa de polpa de tomate) • azeite • paprika (doce ou picante) • cominhos • Sal e pimenta • chávena de água ou caldo de galinha • Salsa ou coentros picados (opcional)

borrego (perna ou pá) • alho laminados • batatinhas novas (com casca, bem lavadas) • cebolas médias cortadas em rodelas • louro • colorau (paprica doce) • alecrim fresco (ou tomilho) • vinho branco • cominhos (opcional) • Azeite • Sal e pimenta-preta

grão-de-bico cru • tahine (pasta de sésamo) • azeite • alho pequenos • Sumo de 1 limão • água gelada (aproximadamente) • Sal • cominhos (opcional) • Para servir: • Azeite, páprica ou sementes de sésamo • sírio, tostas ou bolachas finas a gosto • (Opcional) Geleia ou chutney leve para contraste

peito de frango, cortado em cubos • cebola média picada • alho picados • azeite • pasta de caril (ou mistura de caril em pó) • açafrão-da-índia (curcuma) • cominhos • polpa de tomate • leite de coco light (ou iogurte natural se quiseres mais leve) • Sal e pimenta • chávena de arroz integral cozido • chávena de grão-de-bico cozido •

azeite • cebola picada • pimento vermelho cortado em cubinhos • alho picados • tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado) • colorau • cominhos • piri-piri (opcional) • Sal e pimenta • ovos • iogurte grego ou natas azedas • Salsa fresca e cebola roxa fatiada para decorar

carne picada (vaca ou mista) • curgete média, cortada em cubinhos • ovos • azeite • alho picado • cebola picada • Sal e pimenta • cominhos (opcional) • Salsa ou coentros picados

carne moída (mistura de acém com 20% de gordura ou patinho com um pouco de toucinho moído) • alho picados • cebola pequena ralada ou bem picadinha • mostarda Dijon (ou comum) • molho inglês • páprica defumada • pimenta-preta moída na hora • sal • cominho (opcional) • salsinha fresca picada • queijo cheddar por hambúrguer

carne picada (vaca, porco ou mista) • batatas médias cortadas em cubos • cebola grande picada • alho picados • tomates maduros picados (ou 200 g de tomate pelado) • polpa de tomate • azeite • louro • colorau (pimentão doce) • cominhos em pó (opcional) • Sal e pimenta • caldo de carne ou água quente •

couve-flor média (em floretes) • chávena de farinha de trigo • chávena de amido de milho • sal • pimenta-do-reino • Água q.b. (para formar massa de empanar) • Óleo para fritar • Para o molho: • óleo • cebola média (picada em cubos) • pimento verde (picado em cubos) • alho picados •

Para o ensopado de cordeiro: • carne de cordeiro em cubos • cebolas grandes picadas • alho picados • pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm) ralado • manteiga (ou azeite) • pasta de tomate • berbere (mistura etíope de especiarias) • cominhos • paprika • malagueta picada (opcional, para mais picante) • caldo de carne •

carne bovina em cubos (acém, músculo ou outra de tua preferência) • quiabo em rodelas • tomates maduros em cubos • cebola média picada • alho picados • azeite ou óleo • louro • colorau ou páprica doce • cominhos em pó • caldo de carne (ou água) • Sal e pimenta • Salsa ou coentros frescos picados (para finalizar)

mocotó (pata de vaca cortada em rodelas, limpa) • cebola grande picada • alho picados • tomates maduros picados • pimento verde picado (opcional) • bacon em cubos • louro • colorau • cominhos • Piri-piri a gosto (ou malagueta) • Sal e pimenta preta • Sumo de 1/2 limão •

carne moída (vaca ou mistura com porco) • cebola grande picada • alho picados • pimento vermelho cortado em cubos • azeite • cominhos em pó • paprika • orégãos secos • piri-piri ou malagueta em pó (opcional) • tomate pelado picado (1 lata) • polpa de tomate • feijão encarnado (240 g escorrido) •

Para os tacos: • tortilhas de trigo em formato de barquinho ou taco shell • peito de frango em tiras ou cubos • pimento vermelho em tiras • pimento amarelo em tiras • pimentão-doce • cominhos • paprika ou piripíri (opcional) • Sal e pimenta • azeite • Para os brócolos: • chávena de brócolos em raminhos •

carne picada (vaca ou mistura vaca/porco) • cebola média picada • alho picados • azeite • cominhos em pó • paprika (doce ou picante) • orégãos secos • piri-piri ou malagueta moída (opcional) • tomate pelado (400 g) • polpa de tomate • feijão encarnado (240 g escorrido) • chávena de milho cozido (ou 1 lata pequena) •

sobrecoxas de frango (ou pedaços pequenos de frango) • alho picados • pimentão doce (colorau) • pimenta preta • cominhos (opcional) • paprika fumada (opcional, para sabor defumado) • vinagre ou sumo de limão • azeite • molho inglês (opcional) • Salsa ou coentros picados • Sal

tortilhas de milho ou trigo • peito de frango cozido e desfiado • molho de tomate • queijo mozzarella ralado • cebola média picada • alho picados • azeite • Sal, pimenta-preta e cominhos • Orégãos ou salsa fresca picada (opcional)

Para o falafel (podes também usar pronto): • grão-de-bico cozido e escorrido • de cebola picada • alho pequeno picado • salsa fresca picada • cominhos em pó • Sal e pimenta preta • farinha de trigo ou farinha de aveia • Azeite (para fritar ou assar) • Para o arroz integral: • chávena de arroz integral vermelho (ou outro integral) cozido em água e sal • Para a salada: •

costela de porco ou bovina • azeite de oliva • Sal e pimenta-do-reino • alho em pó • páprica defumada • cominho • orégano seco • açúcar mascavo (opcional) • chávena de molho barbecue (para finalizar)