Cordeiro

Para o ensopado de cordeiro: • carne de cordeiro em cubos • cebolas grandes picadas • alho picados • pedaço de gengibre fresco (cerca de 2 cm) ralado • manteiga (ou azeite) • pasta de tomate • berbere (mistura etíope de especiarias) • cominhos • paprika • malagueta picada (opcional, para mais picante) • caldo de carne •

carne frango ou Cordeiro • óleo ou ghee • cebolas médias picados finamente • tomates médios triturados ou picados • alho e gengibre • cúrcuma • coentro • cominho em pó • pimenta vermelha em pó • garam masala • Sal • iogurte natural (opcional, para deixar o molho mais cremoso) •

perna de cordeiro • vinho tinto • chalotas picadas • azeite (do produtor de preferência) • alho picado • louro • Alecrim • Tomilho • Mistura de 5 pimentas (em moinho) • Sal • Mistura de especiarias marroquina "ras el hanout" (opcional)

Ingredientes para o Souvlaki de Kafta: • carne moída (preferencialmente de cordeiro ou uma mistura de cordeiro e boi) • cebola pequena, finamente picada • alho picados • chávena de salsa fresca picada • chávena de coentros frescos picados • cominhos em pó • coentros em pó • pimenta da Jamaica em pó • Sal e pimenta • Espetos de madeira ou metal • tomates grandes, cortados em rodelas grossas •

chávena de trigo para quibe • carne moída (pode ser carne de vaca, cordeiro ou uma mistura) • cebola grande, picada • alho, picados • de chávena de salsa fresca picada • cominho em pó • páprica • Sal e pimenta preta moída na hora • Azeite de oliva, para regar • Para o recheio: • queijo muçarela ou outro queijo de sua preferência, em cubos

Sal; • Batata-doce grande (cerca de 450g), cortada ao meio na metade • bolbo de Funcho, em fatias finas (reserve as folhas); • Cebola roxa pequena, em fatias finas; • de xícara de Vinagre de arroz sem tempero • Azeite; • Anho picado; • Cominhos em pó; • Canela em pó; • Pimenta preta; • Cogumelos marron, cortados em fatias; • Iogurte natural; •

cordeiro "da parte que preferir" • batatas pequenas redondas • cebola • alho • louro • caldo de carne • Óleo de "girassol" • Pimentão vermelho • malagueta • Sal

costela de cordeiro (6 costela aprox. em cada) • Sal • Pimenta preta • geleia de alperce • mostarda • tomilho picado • alho picados

a 800g de Carré de Cordeiro • cebola • alho • azeite de oliva • taça de vinho tinto • Vinagre Balsâmico • Alecrim e outros temperos • Pimenta e sal

carne de cordeiro moída • molho inglês • un de ovo • hortelã fresca • massa folhada • patinho moído • barbecue • orégano desidratado • creme de leite • azeite • sal • farinha de trigo •

mistura para pão de queijo marca Cordeiro • bacon picado • ovos • água temperatura ambiente • queijo ralado

carne moída de cordeiro • batata • vinho tinto seco • cebola • caldo de carne • azeite • sal • parmesão ralado • tomate cereja • manjericão • farinha de trigo • mussarela •

paleta de cordeiro • vinho branco seco • sal • alho picado • rosmarin (não é alecrim)

Carré • carré de cordeiro • alecrim picado fino • azeite • sal e pimenta-do-reino moída na hora • Purê • abóbora cabotia • manteiga • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Arroz Arbóreo • caldo de Cordeiro ou Legumes se não tiver de cordeiro • / 400g Cordeiro em pedaços pequenos • Cebola picada • Alho picados • Tomilho • Extrato de Tomate • Vinho Tinto • bem cheia de Manteiga • Parmesão ralado • Sal • Pimenta do Reino moída na hora •

pernil de Cordeiro de aproximadamente 2kg • Alho inteiros descascados • Alecrim • Cebolas grandes em pedaços grandes • Salsão com as folhas • Cenouras descascadas em pedaços grandes • Vinho Tinto seco • Sal • Azeite • Manteiga • Trigo • Vinho Marsala •

carré de cordeiro • cebola brunoise • cenoura • salsao • vinho tinto • garam masala • batata lavada • queijo parmesao • creme de leite • azeite • manteiga francesa • sal •

cuscuz marroquino • chá de hortelã • pernil de cordeiro desossado • sal e pimenta do reino moída • sementes de coentro • sementes de cominho • canela moida • uvas passas • amêndoas picadas grosseiramente • pinoles

batatas médias cortadas em pedaço médios; • costela de porco defumada picado, • frango em cubos (ou uma mistura de carne de porco, carne, frango e carne vermelha ou cordeiro) • beterrabas médias cortadas em tiras; • Linguiça defumada • cebola picada • cenouras em tiras • Sal, • manteiga • aipo, cortado em tiras finas; • tomates grandes picados • louro •

carré de cordeiro • espaguete • gorgonzola • alho • Uma xícara de chá de vinho tinto • Meio maço de hortelã • Sal • Pimenta • Páprica doce • Uma cebola média ralada • Uma colher de margarina • Uma caixinha de creme de leite

Carré de Cordeiro inteiro • Vinho Tinto Malbec de boa qualidade • azeite • sal, pimenta do reino • alecrim • Para o molho • Vinho Tinto Malbec • molho Inglês • manteiga • cebola pequena ralada • farinha de trigo • alecrim •

pernil de cordeiro jovem • alho amassado • cebola picada • alecrim • algumas folhas de hortelã • vinho tinto • sal e pimenta do reino moída