cebola média, picada • alho, picados • cenouras, cortadas em rodelas • curgete, cortada em cubos • batata grande, descascada e cortada em cubos • pimento vermelho, cortado em cubos • caldo de legumes (ou água) • Azeite • Sal e pimenta • Salsa ou coentros a gosto para decorar a gosto • Crotons para servir (podem ser comprados ou feitos em casa)