Creme de mandioquinha

Name: Creme de mandioquinha
Yield: 6 a 8 doses
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 kg mandioquinha (batata-baroa), descascada e cortada em pedaços; 1 cebola grande picada; 2 dentes alho picados; 2 colheres de sopa azeite ou manteiga; 1,5 L caldo de legumes ou de frango caseiro (ou água com cubo de caldo); 200 ml natas (ou 1 chávena de leite ou bebida vegetal); q.b Sal e pimenta; a gosto Noz-moscada (opcional); a gosto Cebolinha ou salsa picada para finalizar

Nuno Sousa @cook_111688761

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Ingredientes

40 min

6 a 8 doses

1 kgmandioquinha (batata-baroa), descascada e cortada em pedaços
1cebola grande picada
2 dentesalho picados
2 colheres de sopaazeite ou manteiga
1,5 Lcaldo de legumes ou de frango caseiro (ou água com cubo de caldo)
200 mlnatas (ou 1 chávena de leite ou bebida vegetal)
q.bSal e pimenta
a gostoNoz-moscada (opcional)
a gostoCebolinha ou salsa picada para finalizar

Instruções para cozinhares

40 min

1

Numa panela grande, aquece o azeite e refoga a cebola até ficar translúcida. Junta o alho e mexe por 1 minuto.
2

Adiciona a mandioquinha e o caldo. Deixa cozinhar em lume médio por 20–25 minutos ou até os pedaços estarem bem macios.
3

Usa um liquidificador ou varinha mágica para triturar até obteres um creme liso.
4

Volta com o creme ao lume baixo, junta as natas, ajusta o sal e a pimenta, e adiciona uma pitada de noz-moscada. Mexe bem por mais 2 minutos e desliga o lume.
5

Decora com cebolinha picada ou um fio de azeite trufado, se quiseres sofisticar.